「山梨県のそばの名店」10選！　一番うまいと思う店はどこ？【人気投票実施中】

　山梨県は富士山や八ヶ岳などの豊かな自然に囲まれ、名水にも恵まれた土地。その恵みを存分に生かしたそばは、全国から訪れるそば好きたちを魅了しています。甲府市街地にたたずむ隠れ家的名店から、八ヶ岳南麓で静かに営むそば打ち名人ゆかりの店、富士山を望む絶景のそば処まで、各地で趣向を凝らしたそば店が軒を連ねています。

　本記事では、地元民に愛されるお店はもちろん、観光客にも人気の高い、山梨県のそばの名店10軒を厳選してご紹介します。

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山梨県のそばの名店

　 「専心庵」（甲府市）は閑静な住宅街にたたずみ、県内外のそば好きが集まる手打ちそばの名店です​。こだわりのそば粉と名水・白州の水だけで店主が打つ十割そば（生粉打ち）は香り高く、喉ごしも良い上質な逸品​。中でも荒びきと細切りの二種のそばを味わえる「蕎麦セット」は、きな粉と黒蜜でいただくそば豆腐付きで特に人気があります​ 。店内は、座敷中心の落ち着いた雰囲気でゆったりとそば本来の風味を堪能でき、〆にはとろりとしたそば湯も格別です​。

　「翁」（北杜市長坂町）は八ヶ岳南麓の林に囲まれた趣あるそば処で、店内の大きな窓から緑豊かな景色が望めます​。1986年創業で、そば打ち名人・高橋邦弘氏がそばの栽培から自家製粉・手打ちまで徹底的にこだわり抜いて開いた名店として知られ、現在はその薫陶を受けた店主が伝統の味を受け継いでいます​。提供されるそばは「もり（ざる）」と太打ちの「田舎」の二種類のみとシンプルです。石臼びきの十割そばは滑らかな喉ごしと豊かな香りが特長で、そば好きから高く評価されています​。

　「みずの風（MIZUNOKAZE）」（南都留郡富士河口湖町）は河口湖畔・大石公園の目の前に位置し、富士山を望む絶好のロケーションで本格手打ちそばを提供するお店。白を基調としたカジュアルモダンな店内で、ゆったりと食事が楽しめます​。そばは国産石臼びき粉100%で、そば本来の風味を味わうことができ、自家栽培の野菜を使った天ぷらも評判で、県外から足を運ぶ客がいるほどの人気があります。食後にはそばの実を使った濃厚なアイスクリームを楽しめるのもうれしいですね。

　このほかにも、まだまだある「山梨県のそばの名店」たち。あなたが「うまい」と思うのはどのお店ですか？　記事下のコメント欄から、ぜひ教えてください。編集部が選んだ「山梨県のそばの名店」10選は、次のページからご覧ください！

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