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海と山に囲まれた自然豊かな高知県は、実は個性豊かなラーメン店が点在する隠れたラーメン王国。ご当地グルメとして親しまれている鍋焼きラーメンや、ホルモンを使ったジャン麺、魚介ダシを利かせた繊細な一杯まで、地域ごとの食文化や素材を活かした独自の味が楽しめます。そこで今回は、「高知県のラーメンの名店」というテーマについて考えてみましょう。
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「鶏と魚」を紹介
「鶏と魚」は、高知市にあるラーメン専門店。その名の通り、鶏と魚介のうま味を活かしたスープが特徴です。醤油や塩をベースにした繊細な味わいのスープは、あっさりとしながらもダシの奥深さを感じさせ、最後まで飲み干したくなる一杯。
また、土曜日限定で提供される鴨肉を使った特別メニューも人気があり、行列ができる日も少なくありません。丁寧に作り込まれた一杯を求めて、県内外から多くのラーメン好きが足を運んでいます。
ほかにも高知には多くのラーメンの名店があります。あなたが一番好きな店はどこですか？
編集部が選んだ「高知県のラーメンの名店」10選は、次のページからご覧ください！
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