【50代男性が選ぶ】「そばがマジでうまいと思う都道府県」ランキングTOP18！　第1位は「福井県」【2024年最新投票結果】

第10位：東京都

第9位：福島県

第8位：茨城県

第7位：北海道

第6位：栃木県

第5位：新潟県

解説

　第5位は「新潟県」でした。新潟県では、布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使う「へぎそば」が有名。冠婚葬祭などでそばを食べる習慣があったため、そばを食べやすい大きさに丸め、「片木（へぎ）」と呼ばれる四角の器に波のように盛り付けているところも特徴です。

　布海苔をつなぎに使うことで、独特の食感とのど越しが楽しめるようになっていて、中越地方にある小千谷市と十日町市を中心に有名店が点在しています。

第4位：島根県

解説

　第4位は「島根県」でした。島根県では、岩手県の「わんこそば」や長野県の「戸隠そば」と並んで、日本三大そばの1つに数えられている「出雲そば」が有名。殻のついたそばの実をそのままひく製粉方法「ひきぐるみ」を用いることで、栄養価と香りが高いそばになるそうです。

　つなぎに使用される小麦粉も2割程度と少なく、一般的なそばと比べて黒味がかっているところも特徴。地元の飲食店でも独自のこだわりがあり、さまざまな味わいが楽しめるところも魅力です。