【50代男性が選ぶ】「そばがマジでうまいと思う都道府県」ランキングTOP18！　第1位は「福井県」【2024年最新投票結果】

第10位：東京都

第9位：福島県

第8位：茨城県

第7位：北海道

第6位：栃木県

第5位：新潟県

解説

　第5位は「新潟県」でした。新潟県では、布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使う「へぎそば」が有名。冠婚葬祭などでそばを食べる習慣があったため、そばを食べやすい大きさに丸め、「片木（へぎ）」と呼ばれる四角の器に波のように盛り付けているところも特徴です。

　布海苔をつなぎに使うことで、独特の食感とのど越しが楽しめるようになっていて、中越地方にある小千谷市と十日町市を中心に有名店が点在しています。

第4位：島根県

解説

　第4位は「島根県」でした。島根県では、岩手県の「わんこそば」や長野県の「戸隠そば」と並んで、日本三大そばの1つに数えられている「出雲そば」が有名。殻のついたそばの実をそのままひく製粉方法「ひきぐるみ」を用いることで、栄養価と香りが高いそばになるそうです。

　つなぎに使用される小麦粉も2割程度と少なく、一般的なそばと比べて黒味がかっているところも特徴。地元の飲食店でも独自のこだわりがあり、さまざまな味わいが楽しめるところも魅力です。

第3位：長野県

解説

　第3位は「長野県」でした。長野県は、昼夜の寒暖差が大きく、清流にも恵まれているため、良質なそばを育てる環境が整っています。代表的な郷土食「信州そば」には、「田舎そば」や「更科そば」などさまざまな種類がある中、日本三大そばに数えられている「戸隠そば」が有名です。

　戸隠そばは、風味の良さに加え、冷たい清流で締められるため、つるりとしたのど越しも特徴。伝統工芸「根曲り竹細工」のざるに、小分けに並べる「ぼっち盛り」を用い、水切りをせずに直接に盛っているため、冷たい清流と一緒に楽しめるところも魅力です。

第2位：山形県

解説

　第2位は「山形県」でした。山形県におけるそばの歴史は古く、「そば処庄司屋」のように江戸時代から続く伝統的な老舗店も見られます。長い板の上に1～数人前を盛り付ける「板そば」や、山菜と鶏肉たっぷりの「月山山菜そば」など、同じ山形県内でも地域によって多彩な味わい方があるのが特徴です。

　また、河北町で誕生した「冷たい肉そば」は、コシの強い田舎そばに噛みごたえのある親鶏のチャーシューと鶏出汁が特徴。全国観光特産士会が選ぶ「日本観光特産大賞」では金賞に輝いた実績があります。

第1位：福井県

解説

　第1位は「福井県」でした。日本のそばの魅力を次の世代に伝える「日本蕎麦保存会」が実施した「おいしいそば産地大賞」において、3連覇を達成した福井県。冷たいそばの上に、大根おろしと削り節、刻みネギをのせた「越前おろしそば」は同県の郷土料理でもあります。

投票結果（票数）

順位	都道府県名	票数
1	福井県	105
2	山形県	92
3	長野県	81
4	島根県	35
5	新潟県	23
6	栃木県	22
7	北海道	21
8	茨城県	19
9	福島県	18
10	東京都	15
11	埼玉県	9
12	岩手県	6
	群馬県	6
	青森県	6
	徳島県	6
16	兵庫県	5
17	神奈川県	4
18	富山県	3
	山梨県	3
	秋田県	3
	熊本県	3
	奈良県	3
23	岐阜県	2
	静岡県	2
	滋賀県	2
	沖縄県	2
	千葉県	2
	石川県	2
	佐賀県	2
	愛知県	2
	広島県	2
32	宮城県	1
	鹿児島県	1
	京都府	1
	香川県	1
	山口県	1
	三重県	1

参考

• のど越しと風味がたまらない！　そばどころ小千谷・十日町の「へぎそば」が食べられる名店8選｜旅の特集｜にいがた観光ナビ
• へぎそばについて｜越後十日町小嶋屋
• 出雲そば 島根県｜うちの郷土料理｜農林水産省
• なぜ、長野といえば「信州そば」？　そのルーツと美味しさを探る｜Go！NAGANO
• スタイルも味も多種多様 垂涎の“山形のそば”｜おいしい山形ホームページ
• 山形本店｜そば処庄司屋
• 日本観光特産大賞2020｜日本観光文化協会
• おいしい産地対象で福井県が3連覇を果たしました｜福井県公式サイト
• 日本蕎麦保存会とは何か｜日本蕎麦保存会公式サイト
• そばと大根おろしの相性がたまらない！福井のソウルフード、越前おろしそば｜ふくいドットコム
• トップページ｜越前つるきそば公式サイト
• トップページ｜めん房 つるつる公式サイト