開店前から行列ができる戸隠の人気店などを紹介！　長野市の「そば」の名店7選！【人気投票実施中】

　中部地方（甲信越地方）に属し、雄大な山々に囲まれた長野県。昼夜の寒暖差が大きいことから、しっかりとしたそばが育てられるとされており、「信州そば」は県を代表する郷土食の一つです。そんな長野県の県庁所在地である長野市には、おいしいそばが堪能できるお店がたくさんあります。

　そこで今回は、長野市の「そば」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。

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長野市の「そば」の名店

　戸隠に位置する「蕎麦処 うずら家」は、開店前から行列が発生するほどの人気店です。同店では地元生産者から仕入れたそば粉を、真冬に石臼製粉しマイナス20℃で冷凍。都度、解凍したての状態で練り、打ちなどの作業で打ち上げることで、甘みや風味、食感など新そばの滋味が楽しめるとのことです。定番の「ざるそば」や「かけそば」をはじめ、「そばがき」や「とろろかけそば」などのメニューを提供しています。

　同じく戸隠にある「そば処 よつかど」は、コシのあるやや細めのそばが食べられるお店。「ざるそば」や「かけそば」などの手打ちと打ち立てにこだわったそばに、季節の天ぷらやキノコ、山菜などが盛られた「西岳そば」といったメニューを提供しています。また、デザートとしてそば粉を練って作られたという「そばだんご」を提供しているのも、うれしいポイントです。

　この他にも、信州の伝統的そば打ち技術“一本棒丸のし”で打たれたそばが楽しめる「蕎麦 一房」や、せいろそばのコース料理を提供している「蕎麦 ふじおか」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う長野市のそばのお店はどこでしょうか？　ぜひ、下のコメント欄よりご投票をお願いします！

投票方法

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（例）
【本文欄】そばも天ぷらもおいしい！
【名前欄】蕎麦処 うずら家

　編集部が選んだ長野市の「そば」の名店7選は、以下からご覧ください！

長野市の「そば」の名店7選

蕎麦処 うずら家

そば処 よつかど

蕎麦 一房

蕎麦 ふじおか

そばの実

蕎麦 二葉屋 葉隠

そば処みよ田長野本店

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参考

• なぜ、長野といえば「信州そば」？ そのルーツと美味しさを探る（Go! NAGANO）
• うずら家 – 信州戸隠山御門前 蕎麦処うずら家
• そば処紹介「うずら家」（あるあるNAGANO）
• そば処 よつかど（戸隠観光協会公式ホームページ）
• そば処 よつかど 本当は教えたくない戸隠そばの名店（戸隠観光なび）
• 蕎麦一房｜信州の伝統的蕎麦打ち「一本棒丸のし」｜長野県長野市
• 全国屈指の蕎麦打ち名人！蕎麦に調和する珠玉のツユ！長野市「ふじおか」（すしログ）

※本記事は制作段階でChatGPT等の生成系AIサービスを利用していますが、文責は編集部に帰属します。