「そばがおいしいと思う都道府県」ランキングTOP25！　第1位は「長野県」【2026年最新調査結果】

第10位：岐阜県

第9位：山梨県

第8位：新潟県

第7位：福井県

第6位：富山県

第5位：群馬県

第4位：東京都

第3位：山形県

第2位：岩手県

解説

　第2位に選ばれたのは、得票率7.8％の「岩手県」でした。

　東北地方の北東に位置する岩手県は、冷涼な気候の影響もあり、かつては水田が少なく米が貴重だったことから、小麦やそばなどの生産が盛んに行われてきました。そばの食文化が根づいていて、そば粉をこねて平らに伸ばし、小さな三角形に切ったものを大根や豆腐などと煮込み、にんにくみそをつけて食べる「そばかっけ」などの郷土料理が、今も受け継がれています。

　さまざまなそばがある中でも、おわんに入った一口大のそばを、満足するまで何杯でもおかわりできる「わんこそば」が有名。「わんこ」とは「木地椀」を指す方言です。給仕が「はい、どっこい。じゃんじゃん」と声をかけながら次々とそばを入れてくれるため、食べきれなくなったらおわんにふたをするのがごちそうさまの合図になります。大食いや早食いを競う料理のように誤解されがちですが、本来はゆでたてのそばを温かいままおいしく、心ゆくまで味わってもらうためのもてなし料理です。

第1位：長野県

解説

　第1位に輝いたのは、得票率20.5％の「長野県」でした。

　中部地方の内陸部に位置する長野県は、「信州そば」で知られるように、そばが代表的な郷土食として根づいている地域です。冷涼な気候の影響で米や小麦の栽培が難しかったことから、その代わりに育てられてきたのがそばでした。高冷地では、霜に弱いそばを霧が包み込むように守るため、良質なそばが育ちやすい環境が整っています。

　また長野県は、そば切り（細い麺状のそば）発祥の地としても有名です。「ぼっち盛り」と呼ばれる特徴的な盛り付けとのどごしの良さで知られる「戸隠そば」や、そばつゆに大根のしぼり汁と焼きみそを加える「高遠そば」など、多彩な食べ方があるところも特徴といえるでしょう。

調査結果

順位	都道府県名	割合
1	長野県	20.5%
2	岩手県	7.8%
3	山形県	7.2%
4	東京都	5.5%
5	群馬県	5.0%
6	富山県	4.7%
7	福井県	4.6%
8	新潟県	4.4%
9	山梨県	4.3%
10	岐阜県	4.1%
11	福島県	3.8%
12	北海道	3.7%
13	秋田県	2.8%
14	静岡県	2.7%
15	宮城県	2.5%
16	栃木県	2.2%
17	青森県	2.1%
	石川県	2.1%
19	茨城県	1.7%
20	埼玉県	1.7%
21	神奈川県	1.4%
	愛知県	1.4%
23	千葉県	1.3%
24	三重県	1.2%
	滋賀県	1.2%

調査概要

アンケート実施日	2026年2月4日
調査対象	全国の男女
有効回答数	1374票

参考

• そば｜いわて食財図鑑（いわて食財倶楽部）
• そばかっけ 岩手県｜うちの郷土料理（農林水産省）
• わんこそば│盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺、わんこそば、薮川（やぶかわ）そばなど（岩手県生めん協同組合）
• 長野県ってこんなところ｜旅行前に知っておきたい見どころ・グルメ（Go！NAGANO）
• 手打ちそば 長野県｜うちの郷土料理（農林水産省）
• なぜ、長野といえば「信州そば」？　そのルーツと美味しさを探る（Go！NAGANO）