うなぎの鮮度と香ばしさを存分に楽しめるお店などを紹介！　岐阜県の「うな重」の名店10選！

INDEX

岐阜県の「うな重」の名店10選
なまずや県庁前店
うなぎ割烹いちまさ
うな信
うなぎ美濃金各務原店
うな千
なまずや羽島分店
川次商店大垣市場店
つじ屋中恵土
なまずや丸の内分店
うなしげ

　清らかな水が流れ、独自の食文化を育んできた岐阜県。県内には、パリッとした皮とふっくらとした身の食感を楽しめるうなぎの名店が数多く存在します。各店が独自の秘伝のタレでじっくりと焼き上げた極上の「うな重」は、多くの人々を魅了してやみません。

　そこで今回は、岐阜県「うな重」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。

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筆者：Dopey

個人メディア「dopeylog」を2015年から運営するブロガー兼Webライター。10代の頃からFPSゲームにどっぷり浸かり、現在はeスポーツを愛好する。eスポーツメディアではニュース、ゲーム攻略、デバイスレビュー、プロゲーマーへのインタビューなどを担当。

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岐阜県の「うな重」の名店10選

写真はイメージです（画像：写真AC）

　岐阜市薮田南に位置する「なまずや県庁前店」は、先代から受け継がれた伝統の技と継ぎ足しの秘伝ダレで焼き上げる、極上のうなぎ料理を提供する名店です。厳選されたうなぎを備長炭で地焼きにしており、外は香ばしくパリッと、中はふわっとした肉厚な食感が特徴となっています。肝吸いと香の物が付いた「うな重」をラインアップしています。

　岐阜市溝口中にある「うなぎ割烹いちまさ」は、ひのきの香りが漂う店内で、うなぎ裂きから焼き上げまでの工程をオープンカウンターで見学できる、こだわりのうなぎ専門店です。注文を受けてから生きたうなぎをさばき、串打ちをして備長炭で焼き上げるため、鮮度と香ばしさを存分に楽しめるとのこと。吸い物が付いた「うな重」や「うな丼」「ひつまぶし」などのメニューがラインアップされています。

　このほかにも、1957年の創業時から継ぎ足して作る秘伝のタレを用い名物「特製うな重」を提供する飛騨・高山の「うな信」や、国産の天然うなぎを使用したうな重をはじめ、佃煮やコイの洗い、大エビ塩焼きといった豪華な一品がそろった「特選うな重御膳」を提供する「うなぎ美濃金各務原店」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う岐阜県のうな重のお店はどこですか？