長野県の「そば」の名店10選！　一番食べてみたいのは？【人気投票実施中】

　さまざまな山に囲まれ、冷涼な高地が多い長野県は、きれいな空気や水に恵まれたエリアです。そんな長野県は、米や小麦の栽培が難しい土地とされているため、古くからそばが代替作物として根付いてきました。現在では風味豊かな信州そばは人気グルメとなっており、長野県に訪れたときには食べてみたいと思う人も多いのではないでしょうか。

　そこで今回は、長野県の「そば」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。

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長野県のそばの名店

　「子安そば 文の蔵」は、上高井郡高山村にある隠れ家的な雰囲気のお店です。「高山村に訪れて、高山村を食べてもらう」をコンセプトに、完全高山村産の地粉を使用。玄そばから丸ごと挽くため、色が黒く、味も濃いそばを楽しむことができます。

　「福伝」は、松本市コミュニティバス 奈川・安曇線の古宿下バス停から徒歩約1分の場所にあるお店です。地元産そば粉を手打ちにした細めの二八そばが特徴で、つなぎの割合が30％以下かつすべての工程が手作業の「信州そば切りの店」第1号認定店です。また、地元・奈川に古くから伝わる郷土料理「とうじそば」が名物となっています。

　長野市にある「藤木庵」は、1827年に創業した約200年の歴史を持つ老舗そば店です。長野県信濃町で作られる「霧下蕎麦（きりしたそば）」と呼ばれる玄蕎麦を使用しており、十割蕎麦の風味を残しながら、二八蕎麦の食べやすさを加味して、蕎麦粉に対して一割の小麦粉のつなぎを入れた「十一蕎麦（といちそば）」を楽しむことができます。

　ほかにも、長野県にはこだわりのそばを食べることができる名店がたくさんあります。あなたが一番好きな店はどこですか？

　編集部が選んだ長野県の「そば」の名店10選は、次のページからご覧ください！

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