300年以上の歴史を持つそば店などを紹介！　滋賀県の「そば」の名店10選！

　近畿地方の北東部に位置する滋賀県では、千年の歴史を持つ「伊吹在来そば」をご当地グルメの一つとしています。小粒なので、そばの実を挽いてできたそばは、皮特有の香りなどの個性が強く発揮しており、奥の人から愛されています。そんな滋賀県にはおいしいそばを食べる事ができる名店がたくさんあります。

　そこで今回は、滋賀県の「そば」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介します。

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滋賀県の「そば」の名店を紹介！

　「そば処 百百百百」は、彦根市の東端に位置する中山道鳥居本宿の古民家「百々家住宅」を改装した、こだわりのそば店です。同店のそばは香り味を追求するため玄そばの状態で仕入れ、手挽き石臼と電動石臼で自家製粉し、優良な湧き水で手打ちしていることが特徴。地産地消にこだわっており、季節によっては長野県産の素材も使用しています。

　大津市の「皿そば 渚庵」は、JR膳所駅から徒歩約15分の場所にあるそば店で、兵庫県出石が発祥の皿そばを提供しています。皿そばは数枚の小皿に盛り分けられた香り高いそばで、鶏卵、山芋、ねぎ、わさびを用いた独創的な薬味も特長。また、同店では創業以来の継ぎ足しで深いうまみを味わえる上汁も魅力となっています。

　同じく大津市にある「手打蕎麦 鶴屋喜八」は、1716年に延暦寺で賄い方を務めていた僧侶・鶴屋喜八が、参詣者らにそばを振る舞ったことを起源とする300年以上の歴史を持つそば店です。基本はそば粉8割、小麦粉2割のそばとなっていますが、その日の気温や湿度、そば粉の状態や産地によって、水の量やつなぎの配分を微妙に調整しているというこだわりのあるそばを提供しています。

　ほかにも、滋賀県にはおいしいそばを食べる事ができる名店があります。あなたが一番好きな店はどこですか？

　編集部が選んだ滋賀県の「そば」の名店10選は、以下からご覧ください！

滋賀県の「そば」の名店10選

そば処 百百百百

皿そば 渚庵

手打蕎麦 鶴屋喜八

伊と咲の

そば処藤村

くつきそば 永昌庵

黒田園

生粉打 作美

手打ち蕎麦 にしかわ

つる亀庵

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参考

• 千年の歴史を持つ「伊吹在来そば」をご紹介（滋賀・びわ湖観光情報）
• そば処 百百百百（公式）
• 店舗案内（皿そば 渚庵）
• 皿そばについて（皿そば 渚庵）
• 手打蕎麦 鶴屋喜八（公式）
• そば作りのこだわり（手打蕎麦 鶴屋喜八）

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