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第2位：ただいま、変身中。（4.2pt／350クチコミ）
第2位は「ただいま、変身中。」でした。2019年にオープンした「フレンチ気分でラーメンを」をキャッチコピーとするお店です。ミシュラン2つ星のレストランで腕を磨いた総料理長が生み出した、「牡蠣ラーメン」や「汁なし牡蠣ラーメン」などフレンチの技術をラーメンに生かした一品を提供しています。
名物の「牡蠣ラーメン」では、牡蠣のうまみとエキスがギュッと凝縮された牡蠣ダレに、鯛出汁と豆乳を組み合わせたスープを使用。泡立てられとろみが増した、ポタージュのようなスープと麺の相性は絶妙です。フレンチのようにバケットも添えられており、こちらもスープによく合います。
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