「チェーン店ですがクオリティ高い」　鹿児島ローカルの“そばチェーン”に高評価の声！「下手なインスパイアに勝てるくらいの太麺」「前菜を無限に食べてしまう」（1/2）

INDEX

　全国には、その土地で親しまれている「ローカルそばチェーン」が数多くあります。だしの味わいやそばの食感、天ぷらやご当地メニューなど、地域ごとに異なる個性を楽しめるのが魅力です。今回は、地元で支持を集めるローカルそばチェーンを紹介します。

[THE NORTH FACE] Geoface Box Tote ブラック ONESIZE

￥7,433

OFF：￥2,027

2026/09/17 11:48時点｜Amazon調べ

Amazon

楽天市場

Yahoo

※本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

筆者：センター

1978年生まれ。40代で外資系IT企業を早期退職し、何故かライターに転身。阪神タイガースと初代ガンダムをこよなく愛するオッサンです。趣味はプロ野球観戦、ゲーム、一人カラオケ。好きな競走馬はタップダンスシチー。日記と脳トレが日課。

「そば茶屋吹上庵」とは

　「そば茶屋吹上庵」は、鹿児島県を中心に展開するそば専門店です。その日に使うそば粉は、毎朝「手打ちそば道場三稜館」の石うすで挽いており、香りを逃がさないよう1分間に20回転というゆっくりとした速度で製粉。そばは田舎風の太麺と細麺の2種類があり、通常は冷たいそばにのどごしの良い細麺、温かいそばに風味と歯ごたえを楽しめる太麺を合わせていますが、好みに応じて選ぶこともできます。

　そばつゆにもこだわりがあり、鹿児島の生醤油とザラメ、味醂を調合して熟成させた「本返し」に、しいたけや鹿児島産のかつお節などから取っただしを合わせています。さらに、料理を待つ間には「大根の一夜漬け」が提供されますが、これが「隠れた人気メニュー」。食後には必ずそば湯が出されるなど、そばという食事を最初から最後まで楽しめる工夫が随所に見られます。

SNSでは

　Xでは「太麺が選べたのが面白かったし、食べ応えを感じる新感覚の蕎麦だった」「下手なインスパイアに勝てるくらいの太麺で美味い」「天ぷらやだし巻も素晴らしい」「チェーン店ですがクオリティ高い」「鹿児島にはそば文化がないのに昔からある人気チェーン店」「チェーン店なのにきちんとおそばがうまいし量が多い」「絶対どんぶりにある大根の漬け物は食って！！！後悔させない！！！」「前菜の漬け物美味すぎて無限に食べてしまう」といった声が見られました。