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第1位：麺庵ちとせ
第1位は小田原市風祭にある「麺庵ちとせ」でした。以前は東京・曙橋駅からほど近い場所に店舗を構えてきましたが、2021年1月末に移転。同年5月に現在の場所で再オープンしたお店です。メニュー表に記載された“うま味、甘味は大量、多種(相乗効果)の食材から抽出した強いけど優しい味わいを目指しています。”との一文に、店主のラーメンに対するこだわりを感じます。
ちなみに場所を移転してから「塩らぁ麺」は提供しておらず、その再開を心待ちにしている人は少なくないのではないでしょうか。
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