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第3位：麺や 福はら
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第2位：燃えよ麺助
第2位は大阪市福島区の「燃えよ麺助」でした。大阪を代表する「金久右衛門」出身の2人が2016年にオープンさせた、こちらのお店。看板メニューは「紀州鴨そば」「金色貝そば」の2つ。鴨そば、貝そばともに加水控えめで珍しい食感の特注ストレート麺を使用しています。
鴨そばのスープは紀州鴨、阿波尾鶏をベースに、深いコクがありながらあっさりとした口当たり。一方、貝そばのスープにも貝の出汁がしっかりと出ており、透明感のある澄んだスープに仕上げられています。
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