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画像：写真AC
千葉県の富津市竹岡を発祥としたご当地ラーメンが「竹岡式ラーメン」です。通常のラーメンは「かえし」と呼ばれるタレを、鶏ガラや豚骨でダシを取ったスープで割って作りますが、竹岡式ラーメンはこれとはまったく異なるつくり。「チャーシューを煮込んだ醤油ダレを、お湯で割っただけ」の極めてシンプルなスープが最大の特徴です。 …
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