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第3位：Japanese Ramen Noodle Lab Q
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第2位：麺屋 彩未
第2位は「麺屋 彩未」です。札幌の名店・すみれで修行した店主が創業した、こちらのお店。すみれの味をベースとしながらも、よりおいしいラーメンを作るべく日々研究を重ねています。豚ゲンコツ・香味野菜・椎茸・昆布などを素材として作られる豚骨清湯スープは、しっかりとしたコクがありながらもすっきりとして飽きのこない味。
プリプリとした食感の麺は、熱々の濃厚スープに負けないコシの強さとスープに絡みやすい程よい縮れ具合をあわせ持った森住製麺の特注麺。トッピングのしょうがは高知県産黄金しょうが、チャーシューは北海道産豚肩ロース肉と、素材にもこだわっています。
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