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第1位：人形町 炭手前 鷽（4.8pt／41クチコミ）
そして第1位は「人形町 炭手前 鷽（うそ）」でした。2018年にオープンした炭火割烹で、炭火を使ったさまざまな料理を楽しむことができます。一般的に「炭火焼き」というと、肉や魚をシンプルに焼いたものが思い浮かべられますが、鷽では「炭蒸し焼き野菜」など、独創的なオリジナル炭焼きメニューの数々をコース料理でいただけます。
中でも、一度油にくぐらせた旬の食材に衣を着けた後、炭火でじっくり焼き上げていく「炭焼き天ぷら」は、余分な脂を落としつつカリッと仕上がるオリジナルの逸品です。
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