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第1位：越後ラーメン 維新 湯沢本店
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解説
第1位は南魚沼郡湯沢町にある「越後ラーメン 維新 湯沢本店」でした。新潟のほかにも静岡県の熱海や、東京都の大井町などにも店舗を構えるラーメン店です。
讃岐うどんの製法を用いることにより、つるつるの食感とコシの強さを併せ持つ多加水の中太麺。さらに、米粉を練りこみモチモチ感とうまみが増したオリジナル麺が自慢。136度の温度で三気圧の圧力をかけて作る濃厚でクリーミーな豚骨スープをベースにした「とんこつ白湯スープ」のつけ麵は、自慢の太麺とスープよく絡む至極の一杯です。
参考
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
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