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ラーメンのスープは鶏ガラや豚骨、煮干しや魚節などで出汁を取るのが一般的ですが、中には「牛骨」から出汁を取ったスープもあります。牛骨ベースのスープは、鶏や豚とは違った分厚い旨みと香りが特徴。今回は「東京の牛骨ラーメンがうまい店」というテーマについて考えてみましょう。 東京の「牛骨ラーメンがうまい店 」 …
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ラーメンのスープは鶏ガラや豚骨、煮干しや魚節などで出汁を取るのが一般的ですが、中には「牛骨」から出汁を取ったスープもあります。牛骨ベースのスープは、鶏や豚とは違った分厚い旨みと香りが特徴。今回は「東京の牛骨ラーメンがうまい店」というテーマについて考えてみましょう。 東京の「牛骨ラーメンがうまい店 」 …
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