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第1位：麺処しろくろ
第1位は八幡山駅から徒歩ですぐのところにある「麺処しろくろ」でした。2019年にオープンしたばかりとはいえ、煮干しや節、魚介にこだわり、ほかでは味わえない一杯が人気のお店です。業務用製麺を行う三河屋製麺から仕入れた麺は、北海道産小麦「春よ恋」を素材として作られており、モチモチとした食感と小麦の香りが楽しめる逸品。
使われている塩は、淡路島産の自凝雫塩（おのころしずくしお）。塩辛さだけでなく甘みや苦みがあるのが特徴。納得いくまで試行錯誤を重ねたメニューには、店主のこだわりとラーメンの味を探求する思いが詰まっています。
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