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第3位：自家製中華そば としおか
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第2位：麺屋 一燈
第2位は葛飾区東新小岩にある「麺屋 一燈」でした。濃厚な鶏白湯スープを使ったメニューが人気のこちらのお店。5種類の魚介や甲殻類を混ぜ合わせて高濃度に炊き上げられる鶏白湯スープは、ほかでは味わえない旨味を持っています。そんなスープに合わせる麺は複数種類の小麦粉をブレンドした極太麺。硬めでしっかりとした歯ごたえがある逸品です。
チャーシューは真空低温調理された豚と鶏の2種。肉の旨味がしっかり閉じ込められながらも柔らかく、繊細な味がします。
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