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第1位：麺屋吉左右
第1位は江東区東陽にある「麺屋吉左右」でした。週に4日、昼間だけの営業で、スープがなくなれば店じまいするという人気店。スープは豚骨と魚介のバランスが絶妙で、コクとほんのりとしたとろみがあります。やや硬めにゆで上げたストレートの中太麺は、ほどよくモッチリとした歯ごたえのある食感で、スープとの相性も抜群。
シャキッとした肉質とプルプルの脂身が楽しめるチャーシューは、口に入れるとほろりと崩れる柔らかさで上質な余韻を残します。
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