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第1位：三ん寅
第1位は有楽町線・江戸川橋のほど近くにある「三ん寅」でした。札幌の名店「すみれ」で17年間を店長などを務めた店主が独立し、2019年10月に開業したお店です。
スープは味噌の甘味とラードのコク、ベースとなる豚骨のうまみの均整が取れた濃厚かつ優しい味。西山製麺の黄色い中太縮れ麺はプリプリとした食感で、スープとの絡みも良好。具材として肉のうまみが楽しめるチャーシュー、ほぐしチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、おろし生姜が添えられています。
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