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第3位：山形県
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第2位：新潟県
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解説
第2位は「新潟県」でした。南北に長い新潟県には地域ごとの個性豊かなラーメンがそろっています。
特に「新潟あっさり醤油」「新潟濃厚味噌」「燕三条背脂」「長岡生姜醤油」「三条カレーラーメン」は“新潟5大ラーメン”として人気。なかでも濃厚なだし、大粒の背脂、極太麺がインパクト大の「燕三条背脂」や、〆のラーメンとして人気を博す「新潟あっさり醤油」などに煮干しが使われています。
県内の人気店としては、特大のチャーシューが食欲をそそる「にぼし中華 廣はし」、珍しい“朝ラーメン”を提供するあっさり系の「煮干し中華 八 堀之内店」などがあります。
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