西條そば 甲（愛媛県）
「西條そば 甲（きのえ）」は、「良い素材と手作り」にこだわった、自家製粉手打ちそばを提供しているお店。水やそば粉に妥協せず、気温や室温を見極めながら練り込んで手打ちしたそばはコシがあり、風味やのどごしが良いと評判です。つゆは自家製かえしに天然だしを合わせてつくっているなど、全てにこだわりがあふれるそばはぜひ一度味わってみたいですね。
「西條そば 甲（きのえ）」は、「良い素材と手作り」にこだわった、自家製粉手打ちそばを提供しているお店。水やそば粉に妥協せず、気温や室温を見極めながら練り込んで手打ちしたそばはコシがあり、風味やのどごしが良いと評判です。つゆは自家製かえしに天然だしを合わせてつくっているなど、全てにこだわりがあふれるそばはぜひ一度味わってみたいですね。
「蕎麦処 うずら家」は、戸隠神社中社のすぐ近くに位置する戸隠そばの名店。コシが強めの細打ちのそばが特徴で、そばの香りと甘味がしっかりと感じられる一品です。オススメメニューはシンプルな「ざるそば」。ごま油でカラッと揚げられた天ぷらも人気です。
「蕎麦 やすたけ」は、地元福井のそばにこだわり、石臼で粉を挽いた手打ちの十割そばを楽しめる人気店です。食材は福井や北陸地方産のものを中心に、産地や仕入れルートの分かるものだけを使用。そばを引き立てる天ぷらにもこだわっており、大阪の天ぷら屋で修業した先代の技が受け継がれています。料理への思い、地元福井への思いが店のあらゆる部分に詰まっているので、福井を訪れた際にはぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
「週末そば屋 愉多工房」は、JR岩出山駅から車で5分ほどのところにあるお店で、その名の通り土日祝のみ営業しています。本格的な玄十割そばはもちろん、そばぷりんも人気で営業中は行列ができるほど。訪問の際は余裕をもって出かけることをおすすめします。
吾妻郡草津町の「そば処わへい」は、草津の温泉街の一角にあるそば店。「打ちたて」「切りたて」「ゆでたて」にこだわっています。そばは季節や仕入れの状況などによってその都度、質の良いそば粉を用いるため、その時々で味わいが変わるのだそうです。そばのほかにも地元の特産品や料理、日本酒なども取りそろえられています。
「手打蕎麦 月夜野 守藏」は、みなかみ町にある、隠れ家のような昭和レトロなお店です。トロロと生卵が入ったそばつゆで食べる「月夜乃そば」が名物。つるっとしたコシのあるそばにトロロと卵がよく絡み、独特の食感を楽しめます。はし休めの長芋醤油漬けやかまぼこなども魅力的。
「三たてそば 長畑庵」は、2022年に創業30周年を迎えた老舗のそば屋。そばを日光東照宮に献納していた産地として有名な長畑に店を構えており、「日本一うまいそばを作って、名物にしよう」という創業者の強い思いによって生み出されたお店です。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三つの「たて」にこだわっています。
「蕎麦しらいし」は、北九州モノレール・旦過駅から徒歩数分の位置にある人気店で、「花まきそば」や「鴨ざるそば」などそばのメニューは非常に豊富。日本酒も充実しており、そばと合わせて楽しめます。また口コミでは天ぷらを高く評価する声が多く、季節の食材をカラッと揚げた品々は絶品なのだとか。
古民家を改装したレトロな雰囲気のお店で、春の桜や、夏の新緑、秋の紅葉など、山の四季を眺めながら食べられます。玄そばを粗く石臼で手びきし、打たれたそばは絶品です。市街地からは離れたところにありますが、このために訪れる価値のある名店となっています。
「竹蔵蕎麦 やま竹」は、国内産の「玄そば」を契約農家から仕入れ、自家製のおいしいそばをいただけるお店として愛されています。「むき立て、碾き立て、打ち立て、ゆで立て」にこだわり、汁は本鰹、羅臼昆布、無添加丸大豆醤などを使用。定番の「せいろ」のほか、季節メニューとして提供する「すだちそば」も人気です。
「相州そば 関内本店」は、甘みダレに漬けた「肉そば」、磯の香りとうま味が感じられる「わかめそば」などを提供する立ち食いそば店。太めで食べごたえのある麺と濃いめのつゆが特徴。だしがきいたお持ち帰りの「かつ重弁当」「天重弁当」なども人気です。
「手打そば久蔵」は、北海道産のそば粉と名水「七飯の湧水」を使用した、二八そばを堪能することができるお店。11時30分～14時30分までのランチタイムのみの営業ですが、連日多くの人が足を運ぶ名店です。
1950年創業という老舗そば屋。初代が研究の末に生み出した、あつあつのつけ汁と大きな海老天、そして特製の手もみそばが特徴の「つけ天そば」が看板メニューです。また分厚いカツと秘伝のダシで作る「かつ丼」も人気の一品。口コミでは丁寧な接客も高評価でした。
「ふれあいの里いずみ亭」は、本庄市街から秩父児玉線で秩父方面へ車で10分ほど行ったところにある、自然を感じられる立地のそば屋。地元の畑で栽培されたそばを店内で製粉・そば打ちをしており、そば打ち体験もできます。ごま油で揚げる天ぷらも絶品と評判。地元の農産物なども購入できるので、お土産で買って帰るのもおすすめです。
小田原市江之浦にある「そば季寄 季作久」は、カウンター席からは相模湾を一望しながらそばや地魚料理を楽しめる、リゾート型の蕎麦ダイニングです。少量しか取れない芯の部分を使用したこだわりの配合のそばはコシがあり、のど越しの良さも自慢なのだとか。美しい海を見ながらおいしいそばが堪能できると評判です。
横浜市栄区にある「九つ井 本店」。木々に囲まれた敷地の門をくぐれば、そこには緑豊かで日本家屋風の離れが立ち並ぶ非日常的な空間が広がります。テーブル席のほか、囲炉裏を囲んで食事ができる離れもあり、結納など特別な日の食事にもおすすめ。手打ちそばを盛り込んだ「そば懐石」は特に絶品だと人気を集めています。
初台駅の近くにある人気店で、分厚いかき揚げや、にしんそばで有名な立ち食いそばのお店です。かけそば・うどんは380円とリーズナブルな価格で食べられます。トッピングも豊富で、自分好みの味にすることもできます。
丁寧に作られた絶品のそばはもちろん、温かみのあるおもてなしでも人気となっているお店です。人気の「だしとろろそば」をはじめ、そば屋の定番のメニューを楽しむことができますが、それに加えてひそかに支持を集めているのは「朝食セット」。旅行や出張の朝食で利用したり、出勤前の時間に立ち寄ったりすることができるのはうれしいですよね。
親鳥でうま味をとり、コクとさっぱり感を両立させた「肉そば」が名物のお店。太くて色が濃い田舎そばは、肉そばとの相性抜群。そばはもちろん、中華麺を使った「鳥中華」も人気メニューです。
「空のかおり」は、北海道産のそば粉にこだわった手打ちの十割そばを提供するそば屋。 「十割もり蕎麦」と「粗びき太麺」の二枚看板に加えて、「だし巻き卵」「唐揚げ」といった一品メニューもおいしいと評判の名店です。
「肉そば・肉うどん 南天 本店」の看板メニューは、店名の通り「肉そば・肉うどん」。太目の平打ち麺にしっかりだしがきいたつゆ、そして薄切り豚肉がたっぷりのった「肉そば」に、きっと満足感を得られるはず。 さらに、トッピングの肉が2倍の「ダブル」も注文可能なので、たっぷり味わいたい人はこちらを選ぶと良いでしょう。
「らーめん 弥七」は、食べログの百名店に2017年から2022年まで連続で選出され続けている名店で、店内の壁は著名人のサインで覆われているそう。鶏の風味が効いた鶏白湯が持ち味で、そこに魚介醤油ダレをかけ合わせたスープが人気を集めています。
「女性でも入りやすいお店」を目指す「ふかや女子流 アイモ」は、国道17号線・「幡羅町」交差点の近くで営業する、かわいらしい看板が目印のお店です。看板メニューかつ一番人気の「アイモらーめん」は醤油と塩の2種類。ほか、野菜たっぷりの「つけめん女子」や、こってりとしたラーメンが好きな人にぴったりの「こってりラーメン」も提供しています。
イギリスの田園風景をイメージした「たねや クラブハリエ 守山玻璃絵館」は、季節の素材を使用したスイーツなどが楽しめる洋菓子店。テイクアウトだけでなく、カフェとして利用することもでき、月ごとにメニューが変わるペーストリービュッフェは人気を集めています。旬の素材を使ったケーキや焼菓子に加え、作りたての特別なデザートを用意するなど、ここでしか味わえないスイーツの数々が楽しめると評判です。
