野菜ジュースは白米を食べる○○分前がベスト！

毎日の生活で栄養を摂取するのに便利な野菜ジュース。ダイエット効果を出すには、白米との関係に気を付けて飲むことがポイントです。

[石原亜香利，ITmedia]

　野菜は1日350g以上必要だと厚生労働省から言われていますが、なかなかそこまで到達しないのが現実ですよね。そんなときに少しでも助けになるのが野菜ジュースです。

　知っている人もいるかもしれませんが、野菜ジュースにはメタボリックシンドローム予防にうれしい食後血糖値上昇をセーブしてくれる働きがあります。そして、実験により野菜ジュースを飲むことに適した「ベストな時間がある」ということが判明しています。

• 参考：「野菜、食べてますか？」（e-ヘルスネット・厚生労働省）

野菜ジュースが食後血糖値の上昇を抑えてくれる理由

　メタボリックシンドロームの一つの原因といわれる、食後血糖値の上昇は、多くの人の関心を集めていますよね。特に健康診断で肥満と診断されたなど、悪い結果が出た人はとても気になることだと思います。

　そこで、野菜ジュースの商品を手掛けるカゴメは、健常な大学生に対して、野菜ジュースと白米を5パターンに分けて摂取してもらい、それぞれの食後血糖値を比較する実験を行いました。

　なんと食後に一番血糖値が上昇したのは、白米のみを食べていたグループ。そして、血糖値が一番低かったのは、野菜ジュースを白米を食べる30分前に飲んだグループでした。

• 参考：「野菜ジュースを食前に飲むことで、メタボの原因の一つである食後の血糖値の上昇が抑えられることをヒト試験で確認」（カゴメ）

生の野菜でも同様の効果が？

　食後血糖値が急激に上がる食事をすると、その血糖値を体内で一定に保とうとするインスリンが分泌し、血糖値が下がります。しかし、インスリンが糖を処理できなくなると、血糖値が下がらず、メタボリスクが進行してしまうというわけです。

　そんなとき、食事の30分前に野菜ジュースを飲んでおけば、ある程度血糖値の急上昇が抑えられる傾向があるのです。野菜ジュースがないときは、生の野菜を先に食べることでも効果を得ることができます。

野菜ジュースにも糖分が！　飲みすぎには注意

　しかしながら、野菜ジュースは万能ではありません。ついつい「ヘルシーだから」「血糖値を抑えてくれるから」とたくさん飲んでしまう恐れがありますが、野菜ジュースにも糖分やカロリーがあります。特にカロリーは、使われている野菜によって異なってくるので、気になる人は表示を確認してから買いましょう。

　使われている糖分との割合も見極めポイントです。塩分を気にする人は、食塩不使用で野菜100％の商品がおすすめです。

　上手に野菜ジュースを選んで、白米を食べる30分前に摂取する習慣をつけてみてはいかがでしょうか。

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