あたしこのパイ苦手なのよね……怖すぎる「ニシンのパイ」の本当の姿

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　「あたしこのパイ苦手なのよね」

　映画「魔女の宅急便」でおなじみの「ニシンのパイ」を見て、「えー、おいしそうなのになあ」と思ったことはありませんか？

　イギリスの郷土料理として実在するニシンのパイは、あの女の子のセリフも納得のものだったのです。

本場の「星を見上げるパイ」

　このフィッシュパイは実在するイギリスの家庭料理です。料理名は「Stargazy pie（星を見上げるパイ）」というロマンチックなもの。ではさっそく本場イギリスの「星を見上げるパイ」をご覧いただきましょう！

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　「星を見上げるパイ」とはズバリ、「魚が星を見上げているパイ」のことだったのです。

　ちなみに、伝統的なレシピではピルチャードというニシン科のイワシ類が使われますが、もともとはニシンを含む7種類の魚で作られるもので、現在でも代用品としてニシンを使うことがあります。

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エピソードはかっこよかった！

　見た目こそ前衛的なパイですが、「スターゲイジーパイ」は、イギリスのコーンウォールの伝統的な料理であり、発祥の地であるマウゼル村を救ったいわれもあるんですよ。

　むかしむかし、港村であるマウゼルでは、冬の嵐に船を出せなくなってしまいました。クリスマスも近かったのに、村中の人々が空きっ腹を抱えて苦しんでいたのです。

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　そのとき一人の勇敢な漁師トム・バーコックが嵐の中ひとり海へと漕ぎ出していきました。村人が彼を心配する中、彼は嵐に荒れ狂う波を乗り越え、村中に配れるほどの魚を抱えて帰ってきたのです！

　その時彼はとれた魚を全てパイに入れ、魚の頭部をパイから突き出す形にしました。彼の尽力と魚のパイが、マウゼル村を飢餓から救ったのです。以後、トム・バーコックの勇気をたたえ、毎年12月23日にこの「スターゲイジーパイ」を作る伝統となりました。いい話だ……。

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主要参考文献

• Fish Recipe Stargazy Pie

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