食パン1斤を47枚に切り、ミルフィーユ状に仕上げて話題を呼んだパン屋さん（関連記事）が、薄切り記録を「77枚切り」へ大幅に更新しました。とうとう向こうが透けて見える薄さに。
投稿主のじゅん（@J_buriburi）さんは、千葉県流山市にある「小倉ベーカリー」（@ogura_pan_h8）の店員。今回もお店のスライサーで薄切りの限界に挑み、20分ほどかけてやり遂げました。機械の設定でできるのは2ミリまでのところを、力加減と切り方を工夫し、1枚あたり1.5ミリ前後で切っていったそうです。機械の限界を超える職人技。
スライスしていない食パンと比べると、別物に見える
ツイートには「すごいスケスケ」「揚げたらおいしそう」と感心する人や、「山積みの書類みたいだ」と仕事を思い出す人など、さまざまな反応が。「ぜひ食べてみたい」との要望も多いのですが、この薄切りはじゅんさんが研究のためにしていることで、単品での販売予定はないそうです。
ただし薄切り食パンを使用した商品は準備中とのこと。一例として、多層のサンドイッチが公開されています。もはやパンには隠し味の役割しかないそうですが、味は絶品とのことで、正式販売が楽しみ。
今回77枚切りした食パンではありませんが、薄切り食パンを使った多層サンドイッチが試作されています。近々改良版を販売する予定
画像提供：じゅん（@J_buriburi）さん
（沓澤真二）
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