コーヒー初心者でもこれを覚えておけばOK！　UCCが教えるペーパードリップの「NG行動」が勉強になる

　ペーパードリップでコーヒーを入れる際の3つのNG行動を、初心者向けに解説した動画がYouTubeで注目を呼んでいます。これを守れば、簡単においしいコーヒーを入れることができそう！

　動画を投稿したのは、大手コーヒーメーカー・UCC上島珈琲の公式YouTubeチャンネルであるUCCコーヒーアカデミー（@ucc6096）です。

　ペーパードリップを行う際のNG行動の1つ目は、「ペーパーフィルターを正しくセットできていない」こと。適切な大きさ・形のフィルターを選び、隙間のないように折ってドリッパーにセットしないと、コーヒーの成分が均一に抽出できず、安定しない味わいになってしまうのだそうです。

フィルター1つで味が変わるんだ！（画像はUCCコーヒーアカデミーのYouTubeより引用、以下同）

　2つ目のNG行動は、「粉を入れてそのままお湯を注ぐ」ことです。お湯を注ぐ前に、ドリッパーを軽く揺らして中に入れた粉末の表面を平らにすることが、おいしいコーヒーを抽出するためのポイント。

　そして最後のNG行動は、「お湯を一気に注ぐ」こと。ペーパードリップでは、最初に少量のお湯をコーヒーに含ませる「蒸らし」が重要。蒸らしを行うことで、コーヒーの粉に含まれているガスが放出され、成分を引き出しやすい状態が作られるのです。

おいしいコーヒーを入れるには「蒸らし」が必須

　動画の後半では、正しい方法で抽出したコーヒーとNG行動で抽出したコーヒーを飲み比べ。その結果、同じ量のコーヒー粉末とお湯を使ったにもかかわらず、NG行動をした方は明らかに味が薄くなってしまったとのこと。初心者でも簡単にできる工夫なのにそれほど味が変わるなんて、コーヒーは奥が深い……！

NG行動をやってしまうと物足りない味に

　この動画には、「初心者にはとても分かりやすいですね」「なぜダメなのかも、その後の正しい淹れ方もわかりやすくて勉強になりました！さっそく実践します」などのコメントが寄せられていました。

　UCCコーヒーアカデミーのYouTubeチャンネルではこの他にも、コーヒーのおいしい入れ方をレクチャーする動画などが多数公開されています。