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ねとらぼ
ライフハック
2025/10/29 08:45（公開）

おいしそうな“サンマの塩焼き”→よく見ると……　板前が教える“驚きのひと手間”に「最高です」「白飯必須じゃ」

画像一覧

サンマからウロコを落とす作業
右から左へ動かしてウロコを除去
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サンマの背面に包丁を入れる
中心より少し上を切る
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ハサミで中骨を切り落とす
中骨は洗って骨せんべいに
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血合い骨を抜く作業
指で骨の位置を確認しながら抜いていく
みりんと料理酒、塩をかけたサンマの身
みりんから始まり料理酒、塩の順番でかける
焼き上がったサンマ
きれいに焼き上がった！
頭と尻尾を落として3つに分割されたサンマの塩焼き
サンマの塩焼きの完成！
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