1人暮らしの女性が作る“お弁当おかず”がすごい！　センスあふれるアイデアに「作ってみたい！」「参考になりました」

　1人暮らしの女性が“お弁当用のおかず”を作り置きする動画がYouTubeで公開されました。まねしたくなるメニューの数々に、「自炊参考になりました」「アイデアが沢山で尊敬です」などの反響が寄せられ、記事執筆時点で7万4000回以上再生されています。

　動画を投稿したのは、YouTubeチャンネル「こなまるキッチン konamaru」のこなさん。普段の料理がちょっと楽しくなるようなアイデアを発信しており、以前には「寝る前のサンドイッチ作り」が話題になりました。

栄養満点のお弁当用おかずを作り置き

　今回は、会社に持っていくお弁当用のおかずを作り置きします。休日の朝に掃除と洗濯を済ませ、冷蔵庫にある食材を使って栄養満点の副菜とメインのおかずを作っていきます。

　1品目の副菜は、人参とレンコンのマヨサラダ。まずは薄切りにしたニンジンと、同じく薄切りにして酢水に数分浸しておいたレンコンを耐熱容器に入れ、レンジで3分加熱します。

　次に枝豆を入れ、追加で1分加熱。枝豆は冷凍品で、時短のために皮がむいてある商品を選んでいるそうです。

　加熱して水分を取ったら、すりごまとマヨネーズを入れて和えるだけ。お弁当用のカップに入れて冷凍すれば、あっという間に1品目の完成です。消費期限の目安は3週間とのことです。

　2品目は小松菜とシラスの炒め物。小松菜は生でも食べられるため、シラスと一緒にシャキッとした食感が残る程度にさっと炒めます。同じく冷凍ストックにしておき、余った分は夜ごはんとしていただきます。

　3品目はキャベツと赤パプリカのさっぱり炒め。キャベツをしんなりするまで炒め、冷凍しておいた赤パプリカを追加してさらに炒めます。味付けは塩とレモンでさっぱりですが、鶏がらやごま油を足すとより食べやすくなるそうです。

ごはんがすすむメインのおかず

　4品目はメインのおかずで、鶏むね肉とカボチャのクリーミー味噌炒めを作ります。塩コショウをして片栗粉をまぶした鶏むね肉を玉ねぎと一緒に炒め、いったん別皿によけておきます。

　かぼちゃは種を取り除いてから、ラップに包んでレンジで3分加熱して包丁が通りやすくしておきます。薄切りにしてフライパンで火を通したら、鶏むね肉と玉ねぎを戻し、みりん大さじ1、牛乳100ミリリットル、味噌大さじ1、醤油小さじ1で味付けして煮込めば完成です。

　また味付け前には1食分を別でとっておき、カレー粉をまぶして味変もしています。主菜が出来た流れでお弁当の準備にも取りかかり、この日作ったおかずと冷凍していた雑穀ごはんを詰めて、栄養バランスばっちりのお弁当ができあがりました。とってもおいしそう……！

平日の夜もキッチンへ

　こなさんの仕事は毎日出社が必要なため、会社員とYouTubeの両立はなかなかの忙しさです。専業主婦だった以前のように時間を割くことは難しくなった中でも、平日の夜には翌日のお弁当作りを行います。副菜は冷凍ストックを使いますが、メインおかずは前日の夜に作ることが多いようです。

　今回の動画でも、冷凍サバを焼いたり、レンジでできる煮込み風ハンバーグを作ったり、多忙を極める中でもキッチンに立っています。尊敬しかない……！

「早速作ってみます！」「尊敬です」など称賛の声

　動画には、「作ってみたいと思えるお料理いっぱいでたくさんメモしました！」「自炊参考になりました」「早速お弁当のおかずに作ってみます！」「作り置きを参考にさせていただいてます！」「料理の手際の良さ、食材を生かしたレシピなどアイデアが沢山で尊敬です」「レンジで煮込み風ハンバーグすごいですね〜！」など称賛の声が寄せられています。

動画提供：YouTubeチャンネル「こなまるキッチン konamaru」

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