「覚えたら一生もの」　ほんの少しのチーズが“12倍に増える”家にあるものを混ぜるだけ超簡単ウラ技に「神」「めっちゃおいしかった」

　チーズが“12倍”になる裏ワザレシピを紹介した動画がYouTubeに投稿されました。思う存分チーズを堪能できるレシピが「神」「めっちゃおいしかった」と反響を呼び、動画は記事執筆時点で32万再生を記録しています。

チーズが“12倍”になる裏ワザレシピ

　「覚えたら一生もの」として話題の裏ワザレシピを紹介したのは、からだに優しい季節の料理や暮らしに役立つあれこれ、我が家で使用している商品などを発信しているYouTubeチャンネル「シクロエの家」さん。過去には、きゅうりの簡単絶品レシピ＆アレンジが話題になりました。

　今回は、少量のチーズで満足感たっぷりに楽しめる12倍チーズの作り方です。動画の後半では、乳製品を使っていない植物性チーズも紹介しています。なお、こちらのレシピは乳糖不耐症の人は注意が必要です。シクロエさんは「豆乳などの代用で楽しんでいただければ嬉しいです」とコメントしています。

12倍チーズの作り方

　まずは、ミックスチーズ（20グラム）を用意しておきましょう。鍋に牛乳（200ミリリットル）・片栗粉（20グラム）・塩（小さじ1／4）を入れ、しっかり混ぜてから中弱火で温めていきます。このとき、ヘラで混ぜ続けるのがポイントです。とろみがついて固まってきたら牛乳が温まったサイン。フツフツと軽く沸いた状態をキープしながら約1分間混ぜ続けて、片栗粉を完全に糊化（こか）しましょう。

　ここで用意しておいたミックスチーズを投入！　チーズが溶けるまで混ぜたらほぼ完成ですが、ターメリックを少量加えて黄色く色付け、よりチーズらしい見た目にしました。ちなみに、材料はスライスチーズ・豆乳・コーンスターチでもOK。色付けも卵黄で代用できるそうですよ。

　色が均一になるように混ぜたら好みの容器に流し込み、粗熱をとってからラップをして冷蔵庫で約2時間冷やしていきます。シクロエさんは、黄色く色付けしたチーズはバットに。白いままのチーズは器に流し入れて、見た目が比較できるようにしていました。

植物性チーズも12倍！

　乳製品を使用しない「植物性チーズ」を使った12倍チーズの材料は、豆乳（200ミリリットル）・片栗粉（23グラム）・植物性チーズ（20グラム）です。今回は植物性チーズが手に入らなかったとのことで、酒粕で代用していました。

　鍋に材料を投入、さらにチーズ特有の“発酵した風味”をだすために味噌（小さじ1）を加え、ヘラで混ぜながら弱火で温めていきました。あとは、先ほどと同じ手順で進めて冷蔵庫で冷やしたら完成です。

完成！

　約2時間後、好みの形にカットしたチーズはどれも滑らかでおいしそうな見た目です。気になる味は「程よく濃厚であっさりしているので、食べても重くなりづらい」とのことです。

　そして、植物性チーズはベースに酒粕を使っているので濃厚さはやや控えめな仕上がりに。「チーズそのものというより『チーズ風』といったイメージで楽しんでいただければと思います」「植物性チーズで作れば、より本格的な味わいに近づくかもしれません」とコメントしています。保存期間はどちらも冷蔵3日、冷凍で2週間です。

家計にもうれしい！

　今回作った12倍チーズは、約240グラムで約271キロカロリー、脂質は約13グラム。ミックスチーズを同量食べた場合は約835キロカロリー、脂質は約64グラム（シクロエさん調べ）なので、比較するとカロリーは約1／3、脂質は約1／5といった結果になりました。

　また、コスト面からみても約537円のミックスチーズ1袋（250グラム）で12.5回分のチーズを作れるので、なんと約1／5のコスト。ヘルシーかつ、リーズナブルなので、心置きなくチーズを堪能できそうですね。色味や形を簡単に変えることができ、焼いても溶かしてもおいしく食べられるこのレシピは、チーズフォンデュやグラタン、ピザなどさまざまな料理やシーンに活躍できるのもうれしいポイント。詳しい材料や作り方は動画で確認できます。

「神レシピ」「めっちゃおいしかった」と反響

　カロリーや脂質だけでなく、家計にもやさしい“12倍チーズ”の作り方にコメント欄では、「神レシピ」「チーズ錬金術」「12倍チーズって響きがもう最高」「天才かな？」「感動」「スモークしたらガチでおいしそう」「素晴らしいレシピ教えて頂き、感謝、感謝です」「保存期間や経済比較もされてて超有意義」などの声が相次いでいます。

　また、「試したら低脂肪乳でも普通に作れた」「とてもさっぱりしていて、いくらでも食べてしまいそう」「めっちゃおいしかったです！チーズフォンデュはハマりました」「クリーミーさ増してめっちゃおいしかった。結構簡単にできるし、また作ります」とさっそく作ってみた人の感想も寄せられていました。

　シクロエさんはYouTubeチャンネル「シクロエの家」の他にも、InstagramアカウントやTikTokアカウントからも情報を発信しています。

動画提供：YouTubeチャンネル「シクロエの家」さん

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