豆乳にイチジクをドボン→一晩置くと……　目からウロコの完成品に「すごいね！」「やってみたい」

　豆乳とイチジクを使った驚きのレシピが、Instagramで話題です。投稿は、記事執筆時点で17万1000回以上再生され、1500件以上の“いいね”を集めました。

イチジクを豆乳に入れると……

　話題の動画を投稿したのは、ヨガインストラクターの「さお」（＠sao__kurashi）さん。普段はフルーツを使ったスイーツレシピなどを発信しています。

　今回話題を呼んだのは、イチジクと豆乳を使って作るヨーグルトのレシピです。用意する材料は、イチジク2個と無調整豆乳400グラムのたった2つ。

　まずは、消毒したガラス製の保存容器にイチジクを入れます。続いて、イチジクが浸かるまで無調整豆乳を注いでいきます。

放置するだけで完成

　豆乳を入れ終えたら容器にふたをし、そのまま常温で一晩置きましょう。翌日、ふたを開けてみると、イチジクの発酵作用によって、さらさらだった豆乳がしっかりと固まっていました。容器を傾けてもほとんど動かないほどの固さになっています。

　スプーンを入れてみると、豆乳はドロッとしたヨーグルトのような状態になっていました。そして、イチジクをつぶしながら混ぜていくと、さらにもったりとした質感に。発酵の働きってすごいですね。

　固まったらすぐに冷蔵庫へ移して保存します。冷蔵保存で2～3日ほど日持ちするそうですが、できるだけ早めに食べ切ることをおすすめします。

イチジクのヨーグルト！

　食べるときは器に取り分け、最後にはちみつをかければ完成です。イチジクの甘酸っぱさと、もったりとした豆乳ヨーグルトのような食感が楽しめる、満足感のあるデザートになりました。朝食にはもちろん、小腹がすいたときのおやつにもぴったりですね。

　ちなみに、さおさんによると、毎回必ず固まるわけではなく、気温やイチジクの状態などによって成功しない場合もあるそうです。自然の力で作るものなので、いろいろと条件を探ってみるのも楽しそうですね！

「あら美味しそう」「すごいね！」と反響

　この投稿に対し、コメント欄では「あら美味しそう」「すごいね！」「いちじく大好きです」「目から鱗」「やってみたい」などの声が寄せられています。

※画像・動画提供：「さお」（＠sao__kurashi）さん

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