古いアパート暮らしの主婦、プランターで取れた野菜で作るのは……“何度作っても飽きない常備菜”に「どれも美味しそう」「作ってみます」

　家庭菜園で採れた夏野菜を使って、常備菜や1日の食事を作る動画がYouTubeで話題です。動画は記事執筆時点で40万回以上再生され、「参考になる料理ばかり」「是非作りたいです」といった声を集めています。

プランターで採れた夏野菜を調理

　動画を投稿したのは、YouTubeチャンネル「小さな台所」（@chiisanadaidokoro）。築40年のアパートで暮らす夫婦が、日々の食卓や穏やかな暮らしの様子を発信しています。

　今回話題を呼んでいるのは、プランターで採れた夏野菜を常備菜や1日の食事にたっぷり活用する様子を収めた動画です。ナスやミニトマト、キュウリなどを使い、次々とおいしそうな料理を作っていきます。

豊作のナスから調理スタート

　まず作るのは、常備菜としても活躍するナスの焼きびたし。揚げ浸しが大好きな一方で、油の摂り過ぎが気になっていたという投稿者さんがたどり着いた、少ない油で作れるうれしいレシピです。

　切り込みを入れたナスをほかの野菜と一緒にフライパンへ並べ、少量の油で焼いていきます。焼き色が付いたら、水やめんつゆ、しょうゆ、みりんなどを投入。そのままグツグツと軽く煮ると、味のしっかり染み込んだ焼きびたしが完成しました。トロッとした仕上がりがおいしそうで、これなら油を控えながら、揚げびたしのような満足感も味わえそうです。

　続いて作るのは、油淋ナス豚しゃぶのせ。フライパンで焼いたナスに豚しゃぶをのせ、長ネギやショウガ、ニンニクの入った甘酸っぱい油淋ダレをかければ完成です。豆板醤を加えたピリ辛味が食欲をそそりそうですね。

　ミニトマトは湯むきし、瓶に入れて梅酢漬けに。仕上げにオリーブオイルや塩、こしょうを加え、よく冷やせば爽やかな常備菜の出来上がりです。

昼食や夕食にも夏野菜を活用

　3品作り終えたところで、昼食作りへ。塩もみしたキュウリと大葉、ツナをマヨネーズとめんつゆで和えたツナマヨを具に、おにぎりを作ります。

　調理中は「キュウリ入りはおいしいのでしょうか？」と、少し不安そうにしていた投稿者さん。しかし実際に食べてみると、キュウリの食感と鼻に抜ける大葉の爽やかな香りが気に入ったようです。先ほど仕込んだ油淋ナス豚しゃぶのせやミニトマトの梅酢漬けも添え、暑い日にぴったりの昼食となりました。

　夕食のメインは、家庭菜園で採れたピーマンを使ったチャプチェ風春雨炒め。細切りにしたニンジンやキノコ、豚ひき肉と一緒に炒め、春雨とコチュジャン入りのタレを加えて煮れば完成です。

　この日の食卓には、チャプチェのほか、ごぼうとささみの一味マヨネーズあえやぬか漬け、昼間に作ったナスの焼きびたしがずらり。とうもろこしごはんも並べ、夏野菜たっぷりの献立を夫婦で楽しみました。

「どれも美味しそう」「早速作ってみます」の声

　自宅で採れた野菜を、常備菜にしたり食事に取り入れたりして、余すことなく活用した投稿者さん。夫婦でおいしそうに味わう様子もほほ笑ましく、毎日の献立の参考にしたくなる動画でした。

　この動画に対し、コメント欄には「どれも美味しそう」「参考にしたい事が盛り沢山です」「明日から早速作ってみます」「揚げ浸しの作り方、凄く参考になりました！　私も次からこのやり方にしよう」「もう三回みています」「こんな丁寧な暮らしに憧れます」といった反応が寄せられています。

　「小さな台所」はこのほかにも、YouTubeやInstagramで日々の食卓の様子を発信中。また、簡単ごはんのレシピや収納の工夫をまとめた書籍『幸せな小さな台所 夫婦ふたり、狭いキッチンの食事と収納』も出版しています。

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動画提供：YouTubeチャンネル「小さな台所」（@chiisanadaidokoro）