購入から10日後でも新鮮なシャインマスカット→軸を見ると……　八百屋が教える“目からウロコの保存方法”

　八百屋さんが教える“シャインマスカットの保存方法”がYouTubeで公開されました。鮮度を保つ意外な工夫を紹介しており、反響を集めています。

シャインマスカットを長持ちさせる

　動画を投稿したのは、YouTubeチャンネル「八百屋王子／廣永コウ」（＠八百屋王子）を運営する廣永コウさん。徳島県の産直市「喜多野安心市」の代表を務めており、野菜ソムリエプロの資格を持つスペシャリストです。

　今回の動画では、旬を迎えたシャインマスカットの保存方法を紹介。3つの工夫を実践するだけで、購入から1週間～10日は鮮度を保てるそうです。

3つの工夫

　1つ目の工夫は、軸の切り口に粒を刺すこと。そうすることで水分補給が可能になり、シャインマスカットのみずみずしさや食感をキープできるといいます。

　2つ目の工夫は、野菜室ではなく冷蔵室で保存すること。冷蔵室は野菜室よりも5度ほど温度が低く、シャインマスカットの保存には適した環境なのだとか。3つ目の工夫は、乾燥しないように袋をかぶせること。冷蔵室は温度が低いメリットがありますが、その分乾燥しやすいため、袋掛けは必須になるといいます。

野菜や果物に関する知識を発信

　廣永さんはこのほかにも、YouTubeチャンネル「八百屋王子／廣永コウ」で目利き、栄養、保存法など野菜や果物に関する知識を発信中。八百屋やスーパーに行くのが楽しくなるヒントをたくさん見ることができます。

動画提供：YouTubeチャンネル「八百屋王子／廣永コウ」（＠八百屋王子）の廣永コウさん

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