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購入から10日後でもこの鮮度! 八百屋さんが教える保存術

シャインマスカットの保存方法を紹介。こちらは購入から10日が経過したもの
(1/7)八百屋さんが紹介する、旬のシャインマスカットを長持ちさせる保存方法。こちらは購入してから10日が経過したものですが、見た目はまだみずみずしさを保っています
プロが見ても分からないほど鮮度が保たれているそうです
(2/7)10日経過したシャインマスカットを見ても、プロでも時間が経っているとは分からないほど鮮度が保たれているそう。ポイントは、保存するときに実践する3つの工夫です
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軸に1粒を刺す!? 鮮度を保つ意外なひと工夫

軸に切り口に1粒を刺しています
(3/7)1つ目の工夫は、シャインマスカットの軸の切り口に、房から取った粒を1粒刺しておくこと。こうすることで軸から水分を補給し、みずみずしさや食感をキープできるといいます
こんな工夫があったなんて!
(4/7)房から取ったシャインマスカットを軸の切り口に刺すという、意外な保存方法! 特別な道具を使わず、購入したシャインマスカットだけでできる手軽な工夫です

冷蔵室+袋掛けで、1週間~10日おいしさをキープ

(5/7)2つ目のポイントは、野菜室ではなく冷蔵室で保存すること。冷蔵室は野菜室よりも5度ほど温度が低く、シャインマスカットの保存に適した環境なのだそうです
(6/7)さらに忘れてはいけないのが袋掛け。冷蔵室は温度が低い一方で乾燥しやすいため、シャインマスカットが乾燥しないよう袋をかぶせてから保存することが大切です
(7/7)「軸の切り口に粒を刺す」「冷蔵室に入れる」「袋をかぶせる」という3つの工夫で、購入から1週間~10日は鮮度を保てるそう。旬のおいしさを長く楽しめる保存方法です

動画提供:YouTubeチャンネル「八百屋王子/廣永コウ」(@八百屋王子)の廣永コウさん

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