甘鯛をさばいたら……「ゴミ箱に捨てましたチクショウ」目を疑う中身に「高い魚なのに」「わからず食べてしまいそう」と113万表示

　高級魚として知られる“甘鯛”をさばいたら……。目を疑う中身がThreadsで話題です。「初めて知った！」「勉強になります」と反響を呼び、記事執筆時点で113万回表示を突破、1200件を超える“いいね”を獲得しています。

甘鯛を3枚におろしたものの？

　投稿したのは、山口県萩市にある「居魚屋 おもしろき」の店主（@sitakeyarou）さん。「チクショウ」という悔しさに満ちた一言とともに、3枚におろした甘鯛の写真を公開しました。

　写真に写っているのは、まな板の上に並べられた2枚の甘鯛の身。淡いピンク色の身はつやつやとしていて、見た目には特に異変がないように感じられます。しかし、店主さんは「超高級魚の甘鯛さん。3枚おろししたあとにゴミ箱に捨てました」と報告。高価な甘鯛を、なぜ捨てなければならなかったのでしょうか。

魚から漂う「カルキ臭」とは？

　その理由は、魚から漂う強烈な「カルキ臭」でした。店主さんによると「処理前の表面から香ったりするパターンもあるのですが、今回は腹を開くまでは見抜けなかった」とのこと。さばいている途中で異変に気が付いたものの、簡単には諦めきれず、3枚におろすところまで作業を進めたそうです。

　そもそも魚の「カルキ臭」とは、塩素や薬品を思わせるような独特の臭いのこと。魚をさばく機会が少ない人にとっては、あまり聞き慣れない現象かもしれません。

　こうした臭いは、魚の外見だけでは分からない場合もあり、甘鯛に限らず、ほかの魚でも報告されています。発生する原因については、魚が食べた餌などとの関係が考えられていますが、はっきりと解明されているわけではありません。

　また、臭いの程度によっては、加熱しても十分に取り除けないことがあるといいます。せっかく仕入れた高級魚ですが、店主さんは料理として提供するのは難しいと判断し、泣く泣く廃棄することに。飲食店を営む人にとっては、なんとも悔しい出来事ですね。

「ペンキみたいな臭いしますよね」といった声も

　まさかの悲劇に「あ〜〜」「運が悪い」「カルキは最悪だよね……他の魚にも匂い移るし」「ペンキみたいな臭いしますよね」「恐ろしい」「ほんっと釣っといて魚には申し訳ないんですけど、真鯛のカルキ個体もまじで食えたもんじゃないです」「あれは煮ても焼いても食えない」「悔しいですよね」「高い魚なのに」「カルキは外見でわかんないからツラいですよねぇ」「それにしても仕入れした数千円がパーって痛いですね」「わからず食べてしまいそう、海なし県育ちの私」と、共感の声が集まっています。

　また、初めて知った人からは「食べたらやばいやつ？」「捌いてたらカルキ臭がしてくるんですか？」「そんな事あるのですね」「初めて知りました！」「素人にはカルキの意味すら分からない……勉強になりました」「釣り歴は長いし甘鯛も何度も釣ってるけど知りませんでした」「あの臭いはなんだろう？　と昔から気になっていたのです！　シェアしてくださりありがとうございます」「ひとつお利口になりました」など、驚きの声があがりました。

　なお店主さんはその後、新たに2匹の甘鯛を購入したそうです。こちらには問題のカルキ臭がなく、「めでたしめでたし」とひと安心。脱水シートでしっかり水分を抜き、炙って調理する予定だと明かしています。

画像提供：消滅都市の居酒屋店主（@sitakeyarou）さん

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