ニュース
» 2018年02月12日 11時30分 公開

熱湯を回しかけるだけの“ニラのお浸し”が驚異の中毒性! 無限日本酒案件につき要注意なおいしさねとめし

私が知る限り現時点での一番おいしいニラレシピ。

[おかもと,ねとらぼ]

 生のようで生ではない――絶妙な食感の“ニラのお浸し”が「めちゃくちゃおいしい」と話題になっています。シャキシャキのニラと卵黄のまろやかさがクセになるレシピを早速作ってみましょう。


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ 卵黄との相性がヤバすぎるニラのお浸し

 用意するのは、ニラ、しょうゆ、白だし、卵。まずはニラを3センチくらいの大きさに切っていきます。次にニラをザルに移し、満遍なく熱湯を回しかけます。ニラがしんなりしたら、冷水で冷やしてから水気をしっかり切りましょう。


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ まずはニラを適当な大きさにカットしてザルにあける

ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ 熱湯を満遍なく回しかけて水気を切る

 続いてお皿にニラを盛り付けます。このときガサッとワイルド盛っても構わないのですが、アルミホイルや厚紙、セルクルなどで丸くなるように盛り付けると、きれいに仕上げられますよ。


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ 型を使って盛り付けるときれいな仕上がりに

 そして最後に卵黄を乗せ、しょうゆ、白だしを回しかければ「ニラのお浸し」の完成です! 食べる前からおいしそうな気配しかしない……!


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ 卵黄を乗せたらしょうゆ、白だしを回しかけて完成

 早速黄身をお箸で割って食べてみましょう。白だしの塩味としょうゆ、そして濃厚な黄身がニラの香りを引き立てていておいしいです……! もきゅっとした食感も最高で、これはお酒のアテにぴったりな雰囲気です。はぁ〜日本酒飲みたい……!!!


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ うまぁあああああい……!

 今回はスタンダードなニラのお浸しを少しアレンジしたレシピも作ってみました。まずはゴマとごま油を少々加えた“韓国風”。ゴマ油とニラは本当に相性がいいのでオススメです。サラダ感覚でどんどんお箸が進みます。


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ ごま油たら〜り

ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ 間違いなきこのうまさ……

 つづいては溶かしバターをプラスしたもの。こちらは少しニラ玉の味に近づいてまろやかなおいしさです。このままオン・ザ・ライスするのも良さそうです。


ねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみねとめし ニラ にら お浸し 卵黄 おつまみ これはご飯とあう……!

 ちなみにこの「ニラのお浸し」の考案者で「無限湯通しキャベツ」「エノキのから揚げ」などのレシピで知られる、料理研究家のリュウジ(@ore825)さんにお話をうかがったところ、“お湯を回しかける量”がポイントとのこと。お湯をかける時間が短いとパンチが効いた味になり、長いとしなっとして食べやすくなるのだそうです。本当に簡単に作れるのでぜひ試してみてください!

レシピ提供:リュウジ(@ore825)さん

(おかもと)

Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.

昨日の総合アクセスTOP10

  1. /nl/articles/2110/24/news050.jpg 庄司智春、愛車ダッジ・チャレンジャーが廃車に ガソリンスタンドで炎上、ボンネットから発煙し「やばい」
  2. /nl/articles/2110/25/news149.jpg 「くそが……!」 最上もが、奮発した「Uber Eats」の対応に怒り爆発 1400円ステーキの“中身”に「絶望」「もう頼まねえ」
  3. /nl/articles/2110/25/news079.jpg 浜崎あゆみ、帝王切開の経験を告白 「お腹の傷を愛おしく誇りに思う」と“消えない偏見”に思いつづる
  4. /nl/articles/2110/25/news007.jpg 「ロード・オブ・ザ・リング」の重要アイテムがカプセルトイで登場 “ひとつの指輪”も手に入ってしまう
  5. /nl/articles/2110/25/news051.jpg 「アッ...アッ......困りますお客さま…!」 子猫を迎えて2日目、すっかり懐いて飼い主を無事メロメロにしてしまう
  6. /nl/articles/2110/24/news049.jpg 本田望結、小型船舶免許を取得し免許証を公開 姉・真凜もびっくり「凄っ、知らんかったって笑」
  7. /nl/articles/2110/23/news032.jpg 『ちいかわ』が“幸福論を問う作品”であるという決定打 なぜ「オフィスグリコちゃんのカエル」でTwitterがどよめいたのか
  8. /nl/articles/2110/24/news027.jpg 所さんのピンクのフィアット500が事故で「水没」 めっちゃかっこいい、からの「普通に失敗しちゃうところも好き」の声
  9. /nl/articles/2110/24/news044.jpg 深田恭子、2022年のカレンダーで花に囲まれた美女ショット ファン「美しすぎる」「来年も一緒に過ごします!」
  10. /nl/articles/2110/25/news022.jpg 【漫画】「うちの一族は死人が出る前にインターフォンが鳴る」―― ある一族に伝わる「死の予兆」と、当事者に起きた不思議な出来事

先週の総合アクセスTOP10

  1. 葉月里緒奈、美人な元マネジャーと“再会2ショット” 「共演した俳優さん達は私ではなく彼女を口説いてました」
  2. docomo×進撃の巨人キャンペーンの商品「リヴァイ兵長フィギュア」が悲惨な出来だと話題に → 公式が謝罪「対応方法を検討しております」
  3. 有吉弘行、妻・夏目三久との“イラストショット”を公開 蛭子能収からのプレゼントに「下書きも消さずにうれしい!!」
  4. 「印象が全然違う!」「ほんとに同じ人なの!?」 会社の女性に勧められてヘアカットした男性のビフォーアフター動画に反響
  5. 梅宮アンナ、父・辰夫さんの看板が黒塗りされ悲しみ 敬意感じられない対応に「残酷で、余りにも酷い行為」
  6. 子猫が、生まれたての“人間の妹”と初対面して…… 見守るように寄り添う姿がキュン死するほどかわいい
  7. 工藤静香、バブルの香り漂う33年前の“イケイケショット” ファンからは「娘さんそっくり」「ココちゃん似てる」
  8. 板野友美、エコー写真とそっくりな娘の顔出しショットを公開 ぱっちり目の美形な姿に「こんな美人な赤ちゃん初めて見た」
  9. 後藤晴菜アナ、三竿健斗との2ショット写真で結婚を報告 フジ木村拓也アナ、鷲見玲奈アナからも祝福のコメント
  10. 「とりあえず1000個買います」 水嶋ヒロ、妻・絢香仕様の“白い恋人”に財布の紐が緩みまくる