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» 2020年09月05日 07時45分 公開

【なんて読む?】今日の難読漢字「手薬煉」 (10/11)

[ねとらぼ]

答え



巻繊汁:けんちんじる

 一説によると、けんちん汁の“けんちん”は、中国から伝わった料理の一種「巻繊(けんちん/けんちゃんなど)」に由来。その巻繊の材料、作り方などはさまざまあるが、油で炒めた野菜のせん切り、くずした豆腐などが用いられる。ちなみに、汁以外にも「巻繊揚げ」「巻繊煮」「巻繊蒸し」……など、いろいろある。


【前回の問題】「弥立つ」の読み方は?



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