33年前の日本酒が床下で見つかる→飲んでみたら素晴らしい熟成香！　「下戸だけどのんでみたい」「日本酒好きとしてはそそられる」と話題（1/2 ページ）

これはおいしそう！

» 2023年02月20日 18時30分 公開
[関口雄太，ねとらぼ]

　床下の貯蔵庫から出てきた33年前の日本酒。品質チェックを行ったら……醸造元が感激を語るツイートに注目が集まっています。これはぜひ飲んでみたい。

床下貯蔵庫から日本酒みつかる→飲んでみた酒造店「日本酒ヴィンテージが認められる時代くる」　素晴らしい熟成と紹介するレポートが話題 33年ヴィンテージの日本酒が見つかる

　注目を集めているのは、茨城県つくば市の醸造元・浦里酒造店（@kiritsukuba1877）の客が持ち込んだ古い大吟醸。化粧箱に入った販売時のままの状態で、調べたところ33年前のものだと判明します。

　メイラード反応による琥珀色の見た目、タンパク質が凝固した黒い澱（おり）が浮いていましたが火落ち（乳酸菌の繁殖による品質劣化）はしておらず、味わいは「水よりも滑らか」。そして素晴らしい熟成香だったのだそうです。

床下貯蔵庫から日本酒みつかる→飲んでみた酒造店「日本酒ヴィンテージが認められる時代くる」　素晴らしい熟成と紹介するレポートが話題 33年の時を経て熟成した日本酒
床下貯蔵庫から日本酒みつかる→飲んでみた酒造店「日本酒ヴィンテージが認められる時代くる」　素晴らしい熟成と紹介するレポートが話題 琥珀色の美しい見た目

　Twitterでは「下戸だけど呑んでみたい」「なんじゃこらうまそう…」「日本酒好きとしてはそそられる」といった反応が寄せられています。

　投稿主の浦里酒造店は発見された大吟醸の醸造元でもあり、件の大吟醸は先先代の杜氏である南部杜氏・阿部耕一郎さんが手がけたもの。先代の酒造りに触れて、「杜氏として身の引き締まる思い」だと語っています。

画像提供：浦里酒造店（@kiritsukuba1877）さん


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