ビールが泡だらけで真っ白！ 新入社員がついだと思いきや……？ →実はプロの仕事だった 伝統のスタイル「ミルコ」に注目（1/2 ページ）

香りと甘みを引き立てるつぎ方で、デザートに最適なのだそうです。

[沓澤真二，ねとらぼ]

　「新入社員がついだビール」という言葉を添えてツイートされたジョッキが、いろいろな意味で注目を集めています。9割方が泡で、確かに酒席に不慣れな新人がついだみたいだけど……？

ゴクッとはいけなさそうだけど、泡のきめが細かくておいしそう

　ツイートには「泡好きにはたまらん」「これはこれで良いおひげが作れそう」「まさに新人時代にこんなつぎ方を……」などとフォローする声が寄せられましたが、実はこのジョッキ、チェコのビール「ピルスナー・ウルケル」を、お店のプロが伝統の手法「Mliko（ムリーコ。日本ではミルコとも）」でついだもの。投稿者の中央区上落合（@Kamiochiai_Chuo）さんが、ちょっと冗談めかして紹介していたのです。

　ピルスナー・ウルケルには泡や炭酸の量が異なる3種類のつぎ方があり、「タップスター」と呼ばれるライセンスを持つ人だけが可能とされています。1つは、泡を入れてからその下にビールを入れる「Hladinka（ハラディンカ）」、1つは、泡を指3本分、ビール2本分でつぎ、上部にあえて1本分の空きを作る「Snyt（シュニット）」、そしてもう1つが今回話題のミルコ。「牛乳」を意味するその名の通り、ジョッキをほぼ白い泡が占める仕上がりで、デザートと相性が良いのだそうです。

• 参考：FOAM IS FLAVOUR: THREE PILSNER URQUELL POURS（公式サイト）

　追ってネタバラシのツイートが投稿されたことで、ミルコは広く周知されることに。「勉強になります」「ミルコでつげる新入社員がいたとしたらすごいw」などと、あらためて話題を呼びました。

　中央区上落合さんがピルスナー・ウルケルを味わったお店は、東京は新橋のビアバー「Brasserie Beer Blvd.（ブラッセリービアブルヴァード）」。代表はタップスターを日本人で初めて取得したそうで、ピルスナー・ウルケルのアンバサダーも務めているとのことです。

協力：中央区上落合（@Kamiochiai_Chuo）さん/Brasserie Beer Blvd.（Instagram/公式サイト）