さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「大阪の煮干しラーメン」で評価の高かったお店をランキング形式で紹介します。なお、ランキングは2022年12月8日時点のものです。
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※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
第2位：らーめん 香澄 阿波座本店
第2位は「らーめん 香澄 阿波座本店」でした。看板メニューの「特製煮干ラーメン」は九十九里浜の煮干を使ったベースに、干し椎茸、道南産天然昆布を合わせ、煮干で香り付けをしてスープを作ります。そこにたまり醤油と濃い口醤油、うるめいわしを合わせたタレを加えて完成。スープ、タレのどちらも季節ごとに配合を変える徹底ぶりです。
麺は平打ちで緩くウェーブがかかっており、プリプリ、モチモチの食感で、小麦の風味もしっかりと感じられるもの。トッピングのチャーシューはしっとりしており、味玉のゆで加減も絶妙です。
【住所】〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
第1位：烈志笑魚油 麺香房 三く
第1位は「烈志笑魚油 麺香房 三く」でした。定番の「かけラーメン」はスープに動物系の素材は使用しておらず、和のだしに煮干や節類を合わせたもの。味に厚みとしっかりしたコクが感じられ、えぐみや苦味もありません。中太の縮れ麺は、滑らかな舌触りと歯ごたえの良さが心地良く、スープと絡むとさらにうまみが相乗効果で広がります。
【住所】〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島2-6-5 AKパレス 1F
TOP20の全順位は、次のページからご覧ください！
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