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第3位：山形県
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第2位：長野県
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解説
第2位は「長野県」です。標高が高く寒暖差のある長野は、そばの栽培に適し、おいしい水と相まって、その地のそばは「信州そば」として知られてきました。そんな長野では、日本三大そばの一つとして「戸隠そば」が有名です。
戸隠そばの名店の1つは、長野市戸隠の「戸隠神社」門前にある「うずら家」。厳寒の真冬に石臼製粉し冷凍保存することで、甘みや風味が保たれたそばが特徴です。また、「大久保西の茶屋戸隠本店」も創業から390年以上の老舗として有名で、昔ながらのそば打ちの技法が今でも用いられています。
投票者からは、「信州のくるみそばや辛み大根（ネズミ大根）の汁に信州味噌を加えたおしぼりそばもなかなかGOODですよ」というコメントも寄せられました。
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