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第1位：麦の夜明け
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解説
第1位は「麦の夜明け」でした。2024年に「ミシュランガイド京都・大阪 2024」でビブグルマンに選ばれた名店で、「帆立と山椒の中華そば」が看板メニューです。鶏、豚、魚介のだしを使用した味わい深いしょうゆスープと、こだわりの自家製麺との相性は抜群。仕上げに加えられる「ぶどう山椒オイル」は香りさわやかで、大ぶりのホタテも堪能できます。
【住所】〒600-8881 京都府京都市下京区掛越町12-5
参考
- RAMEN TOYOJIRO（インスタグラム）
- RAMEN TOYOJIRO（インスタグラム）
- 麦の夜明け／Muginoyoake – 京都（ミシュランガイドレストラン）
- 「ミシュランガイド京都・大阪2024」18軒の新たな星付きレストラン、ミシュラングリーンスターを発表（ミシュランガイドレストラン）
- ラーメン界の新星、京都『麦の夜明け』の中華そばが全日完売！ ホタテの旨味に山椒が効いた新感覚ラーメン誕生ヒストリー（ラーメンWalker）
- 麦の夜明け (@mugino_yoake) （X）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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