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第3位：長尾中華そば 青森駅前店
【住所】〒038-0012 青森県青森市柳川1-2-3 青森駅ビル ラビナ駐車場 1F
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第2位：中華そば ひらこ屋
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解説
第2位は「中華そば ひらこ屋」でした。青森市にあるお店で、煮干しラーメンの有名店として知られています。平子イワシをはじめ、全国から厳選した煮干を使用してスープを仕上げ。煮干しの特徴を生かす調理を行い、丁寧に下処理して季節や気温によって調整しながら極上のスープを作り出しています。
看板メニューの「煮干し中華そば」は、生醤油のキレと煮干の風味を感じられる一杯。その日の気温、湿度で麺の加水率や小麦の配合を変え、スープに合わせて提供しています。
【住所】〒038-0042 青森県青森市大字新城字山田588-16
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