「そばがおいしいと思う都道府県」ランキングTOP25！　第1位は「長野県」【2026年最新調査結果】（1/2）

INDEX

　打ちたての香りと独特の食感が楽しめるそば。気候風土や水質など、地域ごとの特色を背景に、そばがおいしいと評される都道府県も少なくありません。

　ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」の協力のもと、全国の男女を対象に「そばがおいしいと思う都道府県」というテーマでアンケート調査を実施しました。

　多くの人から支持を集めたのは、どの都道府県だったのでしょうか。さっそくランキングを見ていきましょう！

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筆者：センター

1978年生まれ。40代で外資系IT企業を早期退職し、何故かライターに転身。阪神タイガースと初代ガンダムをこよなく愛するオッサンです。趣味はプロ野球観戦、ゲーム、一人カラオケ。好きな競走馬はタップダンスシチー。日記と脳トレが日課。

調査概要

アンケート実施日	2026年2月4日
調査対象	全国の男女
有効回答数	1374票

「そばがおいしいと思う都道府県」ランキング

画像はイメージです（画像：写真AC）

第2位：岩手県

　第2位に選ばれたのは、得票率7.8％の「岩手県」でした。

　東北地方の北東に位置する岩手県は、冷涼な気候の影響もあり、かつては水田が少なく米が貴重だったことから、小麦やそばなどの生産が盛んに行われてきました。そばの食文化が根づいていて、そば粉をこねて平らに伸ばし、小さな三角形に切ったものを大根や豆腐などと煮込み、にんにくみそをつけて食べる「そばかっけ」などの郷土料理が、今も受け継がれています。

　さまざまなそばがある中でも、おわんに入った一口大のそばを、満足するまで何杯でもおかわりできる「わんこそば」が有名。「わんこ」とは「木地椀」を指す方言です。給仕が「はい、どっこい。じゃんじゃん」と声をかけながら次々とそばを入れてくれるため、食べきれなくなったらおわんにふたをするのがごちそうさまの合図になります。大食いや早食いを競う料理のように誤解されがちですが、本来はゆでたてのそばを温かいままおいしく、心ゆくまで味わってもらうためのもてなし料理です。

第1位：長野県

　第1位に輝いたのは、得票率20.5％の「長野県」でした。

　中部地方の内陸部に位置する長野県は、「信州そば」で知られるように、そばが代表的な郷土食として根づいている地域です。冷涼な気候の影響で米や小麦の栽培が難しかったことから、その代わりに育てられてきたのがそばでした。高冷地では、霜に弱いそばを霧が包み込むように守るため、良質なそばが育ちやすい環境が整っています。

　また長野県は、そば切り（細い麺状のそば）発祥の地としても有名です。「ぼっち盛り」と呼ばれる特徴的な盛り付けとのどごしの良さで知られる「戸隠そば」や、そばつゆに大根のしぼり汁と焼きみそを加える「高遠そば」など、多彩な食べ方があるところも特徴といえるでしょう。

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