豊かな自然と清らかな水に恵まれた福井県には、おいしいうなぎを堪能できる名店が数多く点在しています。中でも秘伝のタレや焼き加減にこだわり、上質なうなぎをご飯と共に重箱に敷き詰めた極上の「うな重」は、多くの人々を魅了してやみません。
そこで今回は、福井県の「うな重」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
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福井県の「うな重」の名店
三方上中郡若狭町にある「うなぎや源与門」は、地元で長く愛されているうなぎ専門店です。雲母山の伏流水「雲母山水」と、三方五湖の一つである三方湖のゴカイを食べて育った天然うなぎを使用したうなぎ料理を提供しています。うなぎを丸ごと1尾ぜいたくに使用した定番の「うな重」のほか、うな重を蒸し器で蒸すことで、よりふんわりとした食感を引き出した「真蒸し重」などをラインアップしています。
福井市二の宮にある「うなぎ玄白」は、落ち着いた和の空間で上質なうなぎ料理を堪能できる名店です。職人が丁寧に処理したうなぎを使用し、皮目は香ばしく、身はふっくらと柔らかく焼き上げています。看板商品である「うな重」のほか、手打ちそばに焼きたての活うなぎを半身のせた、とろろとタレの甘みが絶妙にマッチする「鰻とろろそば」などをラインアップしています。
このほかにも、巻きたてのふわとろだし巻き卵とうなぎの組み合わせを楽しめる「だし巻きうな重」が人気の「うなぎ波月」や、関西風の香ばしく焼き上げた極上のうなぎをブランド和牛の若狭牛と共に堪能できる「熊川宿 伍助」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う福井県のうな重のお店はどこですか？
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【本文欄】皮は香ばしく身はふっくらとしたうなぎと秘伝のタレの組み合わせが最高！
【名前欄】うなぎや源与門
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