「ご飯が止まらなくなる」　道の駅専門家がイチオシ“発酵グルメ”のパラダイスを実地レビュー！　「全国の発酵食品が並ぶ」「絶対に訪れてほしいレストランも」

　日本の玄関口、成田空港からも近い利根川沿いに位置する千葉県香取郡神崎町（こうざきまち）。実はこの街、江戸時代から300年以上も続く醤油や酒の醸造文化が息づく、知る人ぞ知る「発酵の街」なのです。そんな神崎町で全国から注目を集めているのが、「道の駅 発酵の里こうざき」！　全国的にも非常に珍しい「発酵」をテーマにした唯一無二の道の駅です。

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　今回は、店内に一歩入った瞬間に驚く圧巻の発酵ラインナップから、レストランで味わえる徹底的な発酵グルメの魅力まで、「道の駅専門YouTuber」の私が熱量たっぷりにお届けします！

「道の駅 発酵の里こうざき」とは？

　圏央道「神崎IC」を降りてすぐ、国道356号沿いに位置する「道の駅 発酵の里こうざき」は、全国的にもかなり珍しい「発酵」をテーマにした人気の道の駅です。

　神崎町は利根川の水運と良質な米や大豆に恵まれ、古くから酒造りや醤油造りが盛んに行われてきた「醸造の町」。その歴史と文化をギュッと凝縮し、おいしく・楽しく体験できる場所として誕生しました。敷地内は、地元農家さんの新鮮野菜が並ぶ「新鮮市場」と、全国の発酵食品を集めた「発酵市場」の二つの直売所が揃い、更に発酵をテーマにしたレストランや甘酒が有名な喫茶もそろっています。

全国的にも超激レア！醸造の技と日本中の「発酵」が揃う専門店がヤバい！

　この道の駅最大の目玉が、発酵食品の専門店「発酵市場」です！　温度管理が徹底された店内に足を踏み入れると、そこはまさに「発酵のテーマパーク」。地元・神崎町の伝統ある酒蔵や醤油蔵の逸品はもちろん、日本全国から厳選された味噌、醤油、納豆、チーズ、くさや、キムチ、甘酒などの発酵食品がズラリと所狭しと並びます。

　「こんな発酵食品があったのか！」と驚くような全国の珍しい発酵調味料や、塩麹、醤油麹など、スーパーではなかなかお目にかかれないレア商品が目白押し。特に神崎町で丁寧に作られた甘酒を使用した「糀ばあむ」は人気の高い商品です。「しょうゆ糀 DE スパイスカレー」といった発酵と既存の料理を組み合わせた商品にも注目してほしいです。

　個人的なおススメは粘りや味にこだわったオリジナル納豆「こうざき納豆」です。大粒の納豆はしっかりとした粘りと強い香りが特徴で、発酵の魅力を存分に楽しめます。タレはついておらず、まずは大豆本来の味を感じてから白米と一緒に味わってほしい逸品です。

レストランも「発酵」を徹底追及！素材のうまみが爆発する絶品発酵グルメ！

　直売所で買い物を楽しんだ後に絶対に訪れてほしいのが、併設されたレストラン「オリゼ」です。オリゼとは、アスペルギルス・オリゼ（麹菌）のことで、清酒、味噌、醤油、みりんの製造にかかせない発酵の素を名前にしているところも素敵です。

　一番の人気看板メニューは、塩麹や醤油麹にじっくりと漬け込んで柔らかく仕あげた「豚ロース塩麹焼き定食」！　一口かじれば、麹の酵素によって引き出された豚肉のジューシーなうまみと甘みが口いっぱいに広がり、ご飯が止まらなくなる至高の美味しさです。先ほど紹介したこうざき納豆も小鉢に入っており、そこもうれしいポイントです。

　他にも、「ホッケ塩糀焼き定食」、米糀味噌で漬け込んだ 「トンテキ定食」などどれを選んでも「発酵」の恩恵を堪能できるメニューばかり。麻婆豆腐や餃子にも発酵要素があるのは驚きです。

　全国の発酵食品が一堂に会する専門店、そして徹底して発酵のおいしさを追求した絶品レストランと、発酵尽くしの道の駅です。

　「道の駅 発酵の里こうざき」の実地レビューは以下よりご覧ください。

発酵グルメのパラダイス！　「道の駅発酵の里こうざき」

【わんずたいむ】道の駅発酵の里こうざきの紹介動画

おススメのこうざき納豆です。

レストランには魅力的なメニューが揃っています。

どのメニューも発酵が関係して驚きです。

直売所にも発酵関係の商品が沢山あります。

魅力的な商品はお土産に最適です。

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