プロが選ぶ「新潟県の日本酒」12選！　全国新酒鑑評会で「金賞」に選ばれた名酒とは？【2022年版】

八海山（八海醸造）

解説

　こちらも、新潟を代表する銘柄の1つとして、広く親しまれている「八海山」。米どころ・南魚沼市に複数の蔵や工場を持ち、2014年には最高品質基準による日本酒を製造するための「浩和蔵」を新設しています。

　酒造りには軟水が良いとされていますが、八海山の仕込みに使われる伏流水「雷電様の清水」は、極軟水と呼ばれるほどやわらかいのが大きな特徴。日本屈指の豪雪地帯特有の、低温多湿な厳冬期の気候を利用し、越後杜氏の伝統の技をもって醸されています。

　原酒から大吟醸、3年貯蔵酒、瓶内二次発酵酒など、ひとくちに八海山といってもラインアップも豊富。2022年6月には「大吟醸 八海山 浩和蔵仕込」が新発売されました。

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（出典：酒類総合研究所「全国新酒鑑評会」）

参考

• 新潟県酒造一覧
• 節五郎ブランド（菊水酒造公式サイト）
• 節五郎 出品酒（菊水酒造公式サイト）
• 八海山公式サイト
• 八海山の酒造り（八海山公式サイト）
• 「大吟醸 八海山 浩和蔵仕込」新発売（八海山公式サイト）