【マンガ】「アイスクリーム」「ラクトアイス」「氷菓」って何が違うの？

　スーパーやコンビニのアイス売り場に並んでいる「アイスクリーム」「ラクトアイス」「氷菓」といった商品。まとめて「アイス」と呼んでしまうことが多いですが、これらは何が違うのでしょうか。

　今回は意外と知らないアイスの雑学をご紹介します。

解説

　「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」では、アイスクリーム類が「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」に分類。この3種は乳固形分（牛乳から水分を除いた成分）と、乳脂肪分が含まれる割合などによって区別されています。

　ちょっと難しい感じがしますが、ざっくり理解するなら「牛乳の成分がどれくらい含まれているかで、種類が変わる」「多い順にアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスになる」といったところでしょうか。

• アイスクリーム：乳固形分15.0％以上（そのうち乳脂肪分が8.0％以上）
• アイスミルク：乳固形分10.0％以上（そのうち乳脂肪分が3.0％以上）
• ラクトアイス：乳固形分3.0％以上

　具体例を挙げると、「ハーゲンダッツ」の各製品はアイスクリーム、「雪見だいふく」はアイスミルク、「エッセルスーパーカップ」はラクトアイスに該当するもよう（筆者調べ）。

　ちなみに、ラクトアイスよりも乳固形分が少なく、アイスクリーム類に当てはまらないのが「氷菓」。例えば、「ぜんざいをそのままアイスにする」というコンセプトで開発された「あずきバー」はここに含まれるのだそうです。

主要参考文献

• アイスクリームとラクトアイスは、何がちがうの？（日本アイスクリーム協会）
• 井村屋「あずきバー温めたらおしるこになる気がする……」 Twitterで実験、結果は？

おまけマンガ

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