「ファーストキッチン」→「ウェンディーズ・ファーストキッチン」転換進む　ファーストキッチンは残るのか？　運営元に聞く

　「ファーストキッチン」から「ウェンディーズ・ファーストキッチン」へのブランド転換が進んでいます。2023年には9店舗を変換し、2024年は5店舗以上を転換する予定。ファーストキッチンはなくなってしまうのか？　ファーストキッチンに聞きました。

「ファーストキッチン」と「ウェンディーズ・ファーストキッチン」

進むブランド転換

　ファーストキッチンは1977年創業の日本発のハンバーガーチェーンで、ウェンディーズは1969年にアメリカで生まれ、日本には一度の撤退を経て2011年に日本に再上陸しました。ウェンディーズは2016年にファーストキッチンを買収し、ファーストキッチンからコラボ店舗「ウェンディーズ・ファーストキッチン」への転換を進めてきました。

ブランド転換前のファーストキッチン

　2023年9月〜12月に9店舗を転換し、2024年3月には約44年の歴史を持つ自由が丘店（東京都世田谷区）を転換。その後も5月末のそよら湘南茅ヶ崎店（神奈川県茅ヶ崎市）を皮切りに、年内に5店舗以上を転換する予定としています。

　6月20日時点で、ファーストキッチンは41店舗、ウェンディーズ・ファーストキッチンは68店舗（6月28日に「ウェンディーズ・ファーストキッチン伊勢原イトーヨーカドー店」がオープンし、ファーストキッチンは40店舗、ウェンディーズ・ファーストキッチンは69店舗となる予定）。

　今後も転換は進み、ファーストキッチンはなくなってしまうのか。ファーストキッチンに聞いたところ「今後も、ファーストキッチンからウェンディーズ・ファーストキッチンへの転換を進める予定でございます」との回答。転換は主要ターミナルにある店舗から始め、現在は郊外立地を進めているといいます。ただし「ファーストキッチンをすべて、ウェンディーズ・ファーストキッチンに転換する予定はございません」とファーストキッチンも存続していくと答えました。

6月14日オープンの店舗

棲み分けの戦略は？

　ではファーストキッチンとウェンディーズ・ファーストキッチンはどのように棲み分けていくのでしょうか。

　ウェンディーズ・ファーストキッチンでは、「アメリカンでボリューミーなハンバーガー」を提供し、本国アメリカのウェンディーズと同じレシピで展開するバーガーも販売。

アメリカのウェンディーズと同じレシピで展開するウェンディーズバーガーUSA（公式サイトから）

　一方、日本で誕生したバーガーチェーンであるファーストキッチンは、「日本らしさが盛り込まれたバーガー」を展開しているとファーストキッチンは説明。先日発売した「大葉おろしポン酢バーガー」をその例として挙げています。

　「日本の食文化を商品開発にもりこみながら、チャレンジングな商品展開ができるということや、ファーストキッチンのハンバーガーを愛してくださるお客さまも多くいらっしゃいますので、今後も、日本発のバーガーチェーンとしてファーストキッチンを展開していきたいと考えております」（ファーストキッチン）